Description
Saftige Karottenkuchenkekse mit feinen Haferflocken und einer zarten Glasur aus weißer Schokolade. Diese aromatischen Kekse sind perfekt für den Kaffeetisch, als Mitbringsel oder einfach zum Naschen zwischendurch. Schnell und einfach zubereitet!
Ingredients
150 g Butter, weich
100 g brauner Zucker
1 Ei
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
100 g geriebene Karotten
50 g Haferflocken
100 g weiße Schokolade (für die Glasur)
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker schaumig schlagen.
- Das Ei hinzufügen und gut unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben.
- Die geriebenen Karotten und Haferflocken unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Mit einem Löffel kleine Teigportionen abnehmen, zu Kugeln formen und leicht flachdrücken.
- Die Kekse mit etwas Abstand auf das Backblech setzen und ca. 12–15 Minuten backen.
- Die Kekse abkühlen lassen.
- Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und in dünnen Linien über die Kekse träufeln.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12–15 Minuten
- Category: Nachspeisen