Description
Ein farbenfroher, knackiger Karotten-Sesam-Salat mit asiatischem Dressing aus Sojasauce, Limette und geröstetem Sesam. Perfekt als leichte Vorspeise, bunte Grillbeilage oder Meal Prep. Vegan möglich, schnell gemacht und voller Vitamine!
Ingredients
200 g Karotten
100 g gelbe Karotten
100 g rohe rote Bete
80 g Zuckerschoten
2 EL frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
2 EL Sesamsamen, geröstet
2 EL Limettensaft
2 EL Sojasauce
1,5 EL Sesamöl
1 TL Ahornsirup oder Honig
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Karotten, gelbe Karotten und rote Bete schälen und in feine Streifen schneiden oder hobeln.
2. Zuckerschoten schräg in dünne Streifen schneiden. Kräuter grob hacken.
3. In einer großen Schüssel Limettensaft, Sojasauce, Sesamöl und Ahornsirup oder Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Gemüsestreifen, Zuckerschoten und Kräuter in die Schüssel geben. Das Dressing darübergeben und alles gründlich vermengen.
5. Salat auf einer Platte anrichten, mit geröstetem Sesam bestreuen und servieren.
Notes
Karotten und Bete lassen sich besonders schön mit dem Julienneschneider in Streifen schneiden.
Sesam vorher in einer trockenen Pfanne kurz anrösten – das bringt extra Aroma.
Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen, so bleibt alles schön knackig.
- Prep Time: 15 Minuten
- Category: Salat
- Method: Rohkost
- Cuisine: Asiatisch, Fusion
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 115 kcal
- Sugar: 7,8 g
- Sodium: 570 mg
- Fat: 6,3 g
- Saturated Fat: 0,8 g
- Unsaturated Fat: 5,1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12,5 g
- Fiber: 3,9 g
- Protein: 2,4 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Karottensalat, vegan, asiatisch, bunt, schnell