Karamelltoffee-Plätzchen

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Wer nach einem besonders festlichen Plätzchenrezept sucht, kommt an diesen Karamelltoffee-Plätzchen nicht vorbei! Die Kombination aus weichem Karamell, zartem Buttercreme-Topping und feiner Gewürznote macht sie zum Star auf jedem Plätzchenteller. Sie sind außen leicht knusprig, innen angenehm weich – ein echter Genuss für alle Karamell-Liebhaber.

Ob für den Advent, den Nikolausteller oder als Mitbringsel zum Weihnachtskaffee: Diese Plätzchen sorgen garantiert für strahlende Augen und begeisterte Rückmeldungen. Das Beste? Sie sehen spektakulär aus, sind aber überraschend einfach gemacht!

Welche Art von Karamell eignet sich für Karamelltoffee-Plätzchen?

Für das beste Aroma solltest du weiche Karamellbonbons (z.B. “Sahne Muh-Muhs” oder ähnliche) verwenden, da sie sich leicht einschmelzen und perfekt in den Teig und als Topping einarbeiten lassen. Alternativ kann auch Karamellaufstrich genutzt werden, achte dann aber auf die Konsistenz.

Zutaten für Karamelltoffee-Plätzchen und ihre Rolle

• Mehl – Gibt den Plätzchen die nötige Struktur und Festigkeit.
• Brauner Zucker – Sorgt für das typische Toffee-Aroma und eine leichte Karamellnote im Teig.
• Butter – Für Geschmack, Zartheit und den klassischen „Melt-in-your-mouth“-Effekt.
• Weiche Karamellbonbons – Herzstück des Rezepts, sie geben den intensiven Toffeegeschmack.
• Backpulver – Damit die Plätzchen locker und nicht zu kompakt werden.
• Vanilleextrakt – Für feines Aroma und zusätzliche Tiefe.
• Ei – Bindet die Zutaten und sorgt für Geschmeidigkeit im Teig.
• Salz – Hebt die Süße hervor und rundet den Geschmack ab.
• Puderzucker & Frischkäse – Für das cremige Frosting.
• Karamellsauce – Zum Dekorieren und für extra Karamellgenuss oben drauf.

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So bereitest du Karamelltoffee-Plätzchen zu

Schritt 1: Teig vorbereiten

Butter und braunen Zucker cremig rühren, dann das Ei und Vanilleextrakt untermixen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und portionsweise dazugeben. Die gehackten Karamellbonbons vorsichtig unterheben.

Schritt 2: Plätzchen formen und backen

Mit einem Esslöffel oder Portionierer gleichmäßige Teigkugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten goldbraun backen. Komplett auskühlen lassen.

Schritt 3: Frosting zubereiten

Frischkäse und Butter glatt rühren, dann den Puderzucker und Vanilleextrakt einarbeiten, bis eine cremige Masse entsteht. Nach Belieben mit etwas Karamellsauce verfeinern.

Schritt 4: Dekorieren

Das Frosting in einen Spritzbeutel geben und auf die abgekühlten Plätzchen auftragen. Mit Karamellsauce beträufeln und nach Wunsch mit einer Prise Meersalz toppen.

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Servieren und Aufbewahren

Diese Plätzchen schmecken am besten frisch, können aber luftdicht verschlossen bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Bewahre sie am besten in einer kühlen Vorratsdose auf, damit das Frosting stabil bleibt. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit das Aroma voll zur Geltung kommt.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Karamelltoffee-Plätzchen einfrieren?

Ja, die ungefüllten, abgekühlten Plätzchen lassen sich prima einfrieren. Das Frosting solltest du jedoch erst nach dem Auftauen frisch auftragen.

Kann ich fertige Karamellsauce verwenden?

Unbedingt! Hochwertige, dickflüssige Karamellsauce aus dem Supermarkt eignet sich bestens für das Finish.

Ist das Rezept auch ohne Frischkäse-Frosting lecker?

Definitiv – die Plätzchen schmecken auch pur wunderbar, das Frosting sorgt nur für das gewisse Etwas.

Kann ich Salzkaramell verwenden?

Ja, Salzkaramell gibt den Plätzchen eine besonders raffinierte Note.

Eignen sich die Plätzchen als Geschenk?

Absolut! In einer hübschen Keksdose mit Pergamentpapier sind sie ein tolles Mitbringsel.

Welche Konsistenz sollten die Plätzchen haben?

Außen sollten sie leicht knusprig, innen schön weich und chewy sein – so sind sie perfekt!

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