Description
Eine herzhafte Tarte mit karamellisierten Zwiebeln, nussigem Butternut-Kürbis und cremigem Ziegenkäse. Perfekt als Hauptgericht oder auf dem Buffet, ideal vorzubereiten und ein echtes Highlight für Herbst und Winter!
Ingredients
400 g Butternut-Kürbis, geschält und gewürfelt
3 große gelbe Zwiebeln, in Halbringe geschnitten
1 Rolle Mürbeteig (oder 250 g selbstgemachter Teig)
120 g Ziegenkäse, zerbröselt
3 Eier
120 g Crème fraîche oder Schmand
1 EL Butter
2 EL Olivenöl
2 Zweige frischer Thymian, Blätter gezupft
1 TL Honig (optional, für mehr Karamellgeschmack)
1/4 TL Muskatnuss, frisch gerieben
Salz und schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Butternut-Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Zwiebeln schälen und in feine Halbringe schneiden.
4. Butter und 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten langsam goldbraun karamellisieren. Nach Belieben mit Honig verfeinern, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. In einer zweiten Pfanne restliches Olivenöl erhitzen und Kürbiswürfel darin anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
6. Mürbeteig ausrollen, eine Tarteform (ca. 24–26 cm) damit auslegen, Boden mit Gabel einstechen und 10 Minuten vorbacken.
7. Eier mit Crème fraîche, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Kürbis und Zwiebeln unterheben.
8. Füllung auf den vorgebackenen Boden geben, Ziegenkäse und Thymian darauf verteilen.
9. Tarte 30–35 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und goldbraun ist.
10. Kurz abkühlen lassen, dann servieren.
Notes
Karamellisiere die Zwiebeln langsam – je mehr Zeit du dir nimmst, desto aromatischer werden sie.
Tarteboden immer kurz vorbacken, damit er schön knusprig bleibt und nicht durchweicht.
Reste lassen sich 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmecken auch kalt oder nochmal kurz aufgebacken hervorragend.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Herzhaftes Gebäck / Vegetarisch
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch, modern
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (bei 6 Stücken)
- Calories: 325 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 370 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 110 mg
Keywords: Tarte, Kürbis, vegetarisch, Ziegenkäse, Zwiebel