Description
Karamellisierte Süßkartoffeln sind eine unwiderstehliche Beilage, die durch braunen Zucker, Butter und Zimt eine köstliche Karamellschicht erhalten. Das perfekte Herbst- und Wintergericht, das mit seiner samtigen Konsistenz und dem warmen Aroma jeden Tisch bereichert – egal ob als Beilage zu Fleisch oder als vegetarischer Star.
Ingredients
800 g Süßkartoffeln
60 g Butter
60 g brauner Zucker
1 TL Zimt
eine Prise Muskatnuss
1 Prise Salz
½ TL Vanilleextrakt (optional)
Instructions
1. Süßkartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
3. Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen, braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss, Salz und Vanilleextrakt einrühren.
4. Eine Auflaufform einfetten und die Süßkartoffelscheiben dachziegelartig hineinlegen.
5. Die Karamell-Butter-Mischung gleichmäßig über die Scheiben gießen.
6. Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen.
7. Folie entfernen, Scheiben wenden und weitere 20–25 Minuten offen backen, bis die Süßkartoffeln weich sind und die Karamellschicht glänzt.
8. Kurz abkühlen lassen und mit der Soße servieren.
Notes
Die Süßkartoffeln sollten nicht zu dünn geschnitten werden, damit sie beim Backen nicht zerfallen.
Wer möchte, kann noch eine Prise Ingwer oder Orangenschale ergänzen, um das Aroma zu variieren.
Für eine vegane Version Butter einfach durch Margarine oder Kokosöl ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch, Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1/4 des Rezepts
- Calories: 230
- Sugar: 14
- Sodium: 240
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 2.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 4
- Protein: 2
- Cholesterol: 15
Keywords: Süßkartoffeln, karamellisiert, Herbst, Beilage, vegetarisch