Description
Cremige Tagliatelle mit karamellisiertem Lauch, herzhaften Pilzen und zartschmelzendem Gruyère. Dieses Gericht ist ein Wohlfühl-Essen mit feinen Röstaromen, cremiger Sauce und unwiderstehlichem Käsegeschmack. Perfekt für Genießer und alle, die Pasta lieben!
Ingredients
350 g Tagliatelle
2 Stangen Lauch (nur das Weiße und Hellgrüne)
300 g frische Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge)
2 Knoblauchzehen
100 g Gruyère (frisch gerieben)
200 ml Schlagsahne
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
2 EL frische Petersilie (gehackt)
Salz
Schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufheben.
2. Pilze in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen, Pilze goldbraun braten und salzen. Aus der Pfanne nehmen.
3. Lauch fein schneiden und im verbliebenen Fett bei mittlerer Hitze langsam karamellisieren. Knoblauch fein hacken, zum Lauch geben und kurz mitdünsten.
4. Pilze zurück in die Pfanne geben. Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Gruyère einrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Nudeln abgießen, zur Sauce geben und etwas Nudelwasser hinzufügen. Alles gut vermengen, bis die Sauce die Pasta umhüllt.
6. Mit frischer Petersilie und mehr Gruyère servieren. Nach Belieben mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
Notes
Für noch mehr Aroma einen Schuss Weißwein zu Lauch und Pilzen geben.
Die Sauce nicht zu stark kochen lassen, damit der Käse cremig bleibt.
Mit etwas Zitronenabrieb oder Trüffelöl zum Schluss verfeinern.
- Prep Time: 15 Min.
- Cook Time: 20 Min.
- Category: Pasta
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch, Italienisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 540
- Sugar: 6 g
- Sodium: 580 mg
- Fat: 23 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 62 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: Pasta, Pilze, Lauch, Gruyère, vegetarisch