Description
Ein unwiderstehlicher Karamell-Brownie-Käsekuchen mit fudgy Brownieboden, cremiger Käsekuchenschicht und reichhaltiger Karamellsauce. Perfekt für alle, die Schokolade und Karamell lieben! Ideal für besondere Anlässe oder als luxuriöses Dessert.
Ingredients
Für den Brownieboden:
200 g Zartbitterschokolade (mind. 60 % Kakaoanteil)
150 g Butter
150 g Zucker
3 Eier
100 g Mehl
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Für die Käsekuchenschicht:
500 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
150 g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
150 g Schmand oder Sauerrahm
Für das Topping:
150 ml Karamellsauce
100 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
200 ml Schlagsahne
1 EL Puderzucker
Schokospäne oder Schokoraspeln zur Dekoration
Instructions
- Brownieboden vorbereiten: Zartbitterschokolade mit Butter schmelzen, Zucker einrühren und leicht abkühlen lassen. Eier einzeln unterrühren, dann Mehl, Vanilleextrakt und Salz zugeben. In eine gefettete Springform (24 cm) geben und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 15 Minuten vorbacken.
- Käsekuchenschicht zubereiten: Frischkäse mit Zucker cremig rühren, Eier nacheinander unterrühren, dann Vanilleextrakt und Schmand dazugeben. Die Mischung auf den vorgebackenen Brownieboden geben und glatt streichen.
- Backen: Kuchen bei 160 °C weitere 40–45 Minuten backen, bis die Käsekuchenschicht fest ist. Anschließend im ausgeschalteten Ofen mit geöffneter Tür langsam abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen.
- Topping hinzufügen: Karamellsauce über den gekühlten Kuchen gießen und festwerden lassen. Danach geschmolzene Schokolade darüber verteilen.
- Sahnehaube und Dekoration: Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen und auf den Kuchen spritzen. Mit Schokospänen garnieren und vor dem Servieren nochmals kurz kaltstellen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 55–60 Minuten
- Category: Nachspeisen