Description
Diese italienischen Kohlrouladen vereinen zart gegarten Kohl mit einer herzhaften Hackfleischfüllung und einem würzigen Tomatensud. Perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe. Ein echter Genuss für alle Liebhaber mediterraner Küche.
Ingredients
1 großer Weißkohl
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
400 ml passierte Tomaten
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Kohlblätter ablösen und in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren. Anschließend abschrecken und abtropfen lassen. Den Mittelstrunk flach abschneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Mit Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Jeweils 1-2 EL der Hackfleischmischung auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einklappen und die Blätter fest einrollen. Mit Zahnstochern oder Garn fixieren.
- Die Rouladen in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Passierte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und die Rouladen bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich mit der Sauce begießen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
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