Description
Ein wunderbar cremiger und leichter Eierkuchen aus Hüttenkäse und Joghurt. Perfekt für den Kaffeetisch, einfach zubereitet und köstlich mit Beeren oder Fruchtsoße serviert.
Ingredients
500 g Hüttenkäse
250 g Naturjoghurt
4 Eier (Größe M)
120 g Zucker
40 g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
60 g Butter (geschmolzen)
Abrieb von 1 Bio-Zitrone
1 Prise Salz
Instructions
1. Eine Springform (24 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Hüttenkäse und Joghurt in einer Schüssel glatt rühren.
3. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
4. Die Käse-Joghurt-Mischung zur Eimasse geben und gut verrühren.
5. Mehl, Backpulver, Zitronenabrieb, Salz und geschmolzene Butter unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
6. Teig in die Form füllen und glatt streichen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 50–60 Minuten goldgelb backen (Stäbchenprobe!).
8. Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen.
9. Nach Wunsch mit Beeren oder Fruchtsoße servieren.
Notes
Hüttenkäse und Joghurt gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu flüssig wird.
Die Stäbchenprobe zeigt, wann der Kuchen fertig ist – es darf kein flüssiger Teig mehr haften bleiben.
Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50-60 Minuten
- Category: Kuchen & Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 180
- Sugar: 9
- Sodium: 140
- Fat: 8
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 0.5
- Protein: 10
- Cholesterol: 80
Keywords: Kuchen, Hüttenkäse, Joghurt, Eierkuchen