Hüttenkäse- und Joghurt-Eierkuchen

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Ein Hüttenkäse- und Joghurt-Eierkuchen vereint das Beste aus zwei Welten: cremige, leichte Frische und den traditionellen Kuchengenuss. Die Kombination aus zartem Hüttenkäse, mildem Joghurt und feinen Eiern sorgt für eine samtige, lockere Konsistenz. Das Ergebnis ist ein Kuchen, der nicht nur wunderbar schmeckt, sondern auch herrlich unkompliziert zuzubereiten ist.

Ob zum Sonntagskaffee, als Dessert oder einfach so zwischendurch – dieser Eierkuchen überzeugt durch seine angenehme Süße und seine Vielseitigkeit. Mit frischen Beeren oder einem Klecks Fruchtsoße serviert, wird er schnell zum Lieblingsrezept für die ganze Familie.

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Kann ich auch fettarmen Hüttenkäse und Joghurt verwenden?

Ja, du kannst problemlos fettarmen Hüttenkäse und Joghurt verwenden. Dadurch wird der Kuchen noch leichter, ohne dass er an Geschmack verliert. Wichtig ist, dass beide Zutaten gut abtropfen, damit der Teig nicht zu flüssig wird.

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Zutaten für Hüttenkäse- und Joghurt-Eierkuchen (und warum sie wichtig sind)

• Hüttenkäse: Gibt dem Kuchen seine cremige und frische Note.
• Naturjoghurt: Sorgt für zusätzliche Saftigkeit und mildert den Hüttenkäse-Geschmack ab.
• Eier: Binden die Masse und machen den Kuchen locker.
• Zucker: Für die nötige Süße und die leichte Karamellnote beim Backen.
• Mehl: Stabilisiert die Masse und sorgt für die richtige Konsistenz.
• Vanillezucker: Verleiht dem Kuchen ein feines Aroma.
• Backpulver: Sorgt dafür, dass der Kuchen schön aufgeht.
• Butter (geschmolzen): Für Geschmack und eine zarte Textur.
• Abrieb einer Bio-Zitrone: Gibt Frische und hebt den Geschmack.
• Prise Salz: Hebt die Aromen hervor.

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So bereitest du Hüttenkäse- und Joghurt-Eierkuchen zu

Schritt 1: Die Backform vorbereiten

Fette eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) leicht ein und lege den Boden mit Backpapier aus. Das erleichtert später das Herauslösen des Kuchens.

Schritt 2: Die Käse-Joghurt-Mischung herstellen

Vermenge den Hüttenkäse mit dem Naturjoghurt in einer großen Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 3: Eier und Zucker cremig schlagen

Schlage die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig, bis die Masse hell und luftig ist.

Schritt 4: Alles zusammenführen

Gib die Käse-Joghurt-Mischung zu den Eiern und rühre gut unter. Anschließend Mehl, Backpulver, Zitronenabrieb, eine Prise Salz und die geschmolzene Butter unterheben. Rühre nur so lange, bis sich alles verbunden hat.

Schritt 5: Backen

Gieße den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für etwa 50–60 Minuten, bis die Oberfläche goldgelb ist. Stäbchenprobe machen!

Schritt 6: Abkühlen und Servieren

Lass den Kuchen in der Form abkühlen, dann löse ihn vorsichtig heraus. Am besten schmeckt er leicht gekühlt mit frischen Beeren oder Fruchtsoße.

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Servieren und Aufbewahren

Hüttenkäse- und Joghurt-Eierkuchen schmeckt am besten gut gekühlt, direkt aus dem Kühlschrank. Du kannst ihn pur genießen oder mit Beeren, Fruchtsoße oder etwas Honig toppen. Reste bewahrst du am besten in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf – so bleibt er bis zu 3 Tage frisch und saftig.

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Häufig gestellte Fragen

Muss ich den Kuchen vor dem Servieren abkühlen lassen?

Ja, unbedingt! Erst durch das Abkühlen wird die Konsistenz schön fest und der Geschmack entfaltet sich voll.

Kann ich auch andere Joghurtsorten nehmen?

Naturjoghurt eignet sich am besten, aber auch griechischer Joghurt funktioniert. Vermeide jedoch gesüßte Varianten.

Lässt sich der Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst einzelne Stücke einfrieren. Gut verpackt hält er sich etwa 1 Monat im Gefrierfach.

Was tun, wenn die Oberfläche zu schnell bräunt?

Decke den Kuchen einfach mit etwas Alufolie ab und backe weiter, bis er durch ist.

Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung deiner Wahl.

Warum wird mein Kuchen zu flüssig?

Achte darauf, dass Hüttenkäse und Joghurt nicht zu wässrig sind und lasse sie ggf. vorher etwas abtropfen.

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• Grieß-Eierkuchen für eine besonders feine Textur.

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