Description
Cremige Eiernudeln treffen auf zartes Hähnchenfleisch, Erbsen und Karotten – gebettet in einer sämigen Sauce. Das perfekte Wohlfühlessen, das in weniger als 40 Minuten auf dem Tisch steht!
Ingredients
250 g Eiernudeln
300 g Hähnchenbrust, gekocht und zerrupft
120 g Erbsen (TK oder frisch)
120 g Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
50 g Sellerie, gewürfelt
30 g Butter
30 g Mehl
300 ml Milch
300 ml Hühnerbrühe
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
¼ TL Muskatnuss
50 ml Sahne (optional)
2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Servieren)
Instructions
1. Die Eiernudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. Karotten, Sellerie und Zwiebel würfeln. Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke zupfen.
3. Butter in einer großen Pfanne schmelzen, Zwiebel, Karotten und Sellerie glasig anbraten. Mehl einstreuen und anschwitzen.
4. Nach und nach Milch und Brühe unter ständigem Rühren zugeben, bis eine sämige Sauce entsteht. 5–8 Minuten köcheln lassen.
5. Hähnchenfleisch und Erbsen zur Sauce geben, weitere 3 Minuten köcheln.
6. Die abgegossenen Nudeln unterheben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Nach Belieben Sahne einrühren.
7. Sofort servieren und mit frischer Petersilie bestreuen.
Notes
Verwende möglichst breite Eiernudeln – sie nehmen die Sauce besonders gut auf.
Für Extra-Geschmack: Ein Spritzer Zitronensaft oder ein Löffel Senf in der Sauce sorgt für Frische.
Das Gericht eignet sich hervorragend zur Resteverwertung von Brathähnchen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 510
- Sugar: 6
- Sodium: 1050
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 58
- Fiber: 4
- Protein: 34
- Cholesterol: 85
Keywords: Wohlfühlgericht, Hähnchen, Nudelgericht