Hühnchen-Nudeln aus der Pastete

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Cremig, herzhaft und wunderbar sättigend: Hühnchen-Nudeln aus der Pastete sind echtes Wohlfühlessen, das Kindheitserinnerungen weckt. Mit zarten Hühnchenstücken, buntem Gemüse und breiten Eiernudeln in einer cremigen Sauce vereint dieses Gericht alles, was wir an klassischer Hausmannskost lieben. Das Beste: Es ist im Handumdrehen auf dem Tisch und gelingt garantiert!

Ob für ein entspanntes Familienessen unter der Woche oder als Resteverwertung nach dem Sonntagsbraten – dieses Rezept sorgt immer für volle Mägen und glückliche Gesichter. Die Zutaten sind einfach und meist bereits im Vorratsschrank. Perfekt also für spontane Kochabende!

Welche Nudeln eignen sich am besten für Hühnchen-Nudeln aus der Pastete?

Für dieses Rezept empfehle ich breite Eiernudeln, wie sie klassisch in der deutschen Küche für Aufläufe oder Nudelgerichte verwendet werden. Sie nehmen die cremige Sauce besonders gut auf und bleiben trotzdem schön bissfest. Wer mag, kann aber auch Bandnudeln, Spiralnudeln oder sogar Penne verwenden – wichtig ist nur, dass die Nudeln nicht zu dünn sind, damit das Gericht schön sämig bleibt.

Zutaten für Hühnchen-Nudeln aus der Pastete

• Eiernudeln: Die Basis für das ganze Gericht – sie sorgen für Biss und nehmen die Sauce wunderbar auf.
• Hähnchenbrust (gekocht und zerrupft): Liefert zartes Fleisch und viel Eiweiß. Gekochtes Hähnchen von Resten eignet sich perfekt!
• Erbsen und Karotten (TK oder frisch): Bringen Farbe und eine leichte Süße in das Gericht.
• Zwiebel: Für eine feine Würze.
• Sellerie: Sorgt für ein leichtes Aroma und mehr Biss.
• Butter: Für das Anbraten und den Geschmack.
• Mehl: Dient als Bindemittel für die cremige Sauce.
• Milch & Hühnerbrühe: Die Basis der Sauce, sorgt für Cremigkeit und Geschmack.
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss: Für die richtige Würze.
• Optional: Ein Schuss Sahne für extra Cremigkeit oder frische Petersilie zum Servieren.

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So bereitest du Hühnchen-Nudeln aus der Pastete zu

Schritt 1: Nudeln kochen

Die Eiernudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen und beiseite stellen.

Schritt 2: Gemüse und Hähnchen vorbereiten

Karotten und Sellerie schälen und würfeln, die Zwiebel fein hacken. Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke zupfen.

Schritt 3: Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne Butter schmelzen, Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin glasig anbraten. Mehl darüberstreuen und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach Milch und Brühe einrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Die Sauce 5–8 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.

Schritt 4: Zutaten vereinen

Erbsen und das zerrupfte Hähnchen zur Sauce geben, gut umrühren und weitere 3 Minuten köcheln. Dann die abgegossenen Nudeln untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Wer mag, gibt jetzt noch einen Schuss Sahne dazu.

Schritt 5: Servieren

Die fertigen Hühnchen-Nudeln aus der Pastete sofort servieren. Mit frischer Petersilie bestreuen – fertig!

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Hühnchen-Nudeln aus der Pastete frisch aus der Pfanne. Sie lassen sich aber auch wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank (in einer gut verschlossenen Box) bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Erwärmen einfach mit einem kleinen Schuss Milch oder Brühe in einem Topf oder in der Mikrowelle erwärmen, so bleibt alles schön cremig.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich das Hähnchen vorher kochen?

Am einfachsten ist es, bereits gegartes Hähnchen zu verwenden, zum Beispiel Reste von einem Brathähnchen. Du kannst aber auch frische Hähnchenbrust kurz in Brühe garen und dann zerpflücken.

Kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Ja! Ersetze das Hähnchen einfach durch mehr Gemüse (z.B. Champignons oder Brokkoli) und verwende Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe.

Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Natürlich! Wichtig ist, dass die Nudeln etwas Biss haben und die Sauce gut aufnehmen können. Auch Penne oder Fusilli passen gut.

Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Gut verpackt hält sich das Gericht etwa 2 Tage im Kühlschrank.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, du kannst die Hühnchen-Nudeln aus der Pastete einfrieren. Beim Auftauen und Erwärmen eventuell etwas Milch zufügen, falls die Sauce zu dick ist.

Was passt als Beilage?

Ein frischer grüner Salat oder ein Stück knuspriges Baguette sind perfekte Begleiter.

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Mehr Wohlfühl-Nudelideen gefällig?

Wenn du Hühnchen-Nudeln aus der Pastete magst, probiere auch diese Wohlfühlklassiker:

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