Zartschmelzende weiße Schokolade trifft auf fruchtiges Himbeerpüree – dieser Weihnachtsfudge ist ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Die cremige Konsistenz und das hübsche Himbeer-Swirl machen ihn nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem Highlight der Adventszeit. Ob als selbstgemachtes Geschenk aus der Küche oder als festlicher Snack beim Kaffeeklatsch: Dieser Fudge sorgt für Begeisterung bei Groß und Klein.

Das Beste: Für diesen Fudge brauchst du keinen Ofen und keine ausgefallenen Backkünste – das Rezept gelingt auch Backanfängern garantiert. Dank weniger Zutaten und kurzer Zubereitungszeit hast du im Handumdrehen eine süße Köstlichkeit gezaubert, die sich wunderbar vorbereiten und lagern lässt.

Warum passt Himbeer und weiße Schokolade so gut zusammen?

Die cremige Süße der weißen Schokolade harmoniert perfekt mit der fruchtigen, leicht säuerlichen Note der Himbeeren. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das weder zu süß noch zu herb ist. Besonders zu Weihnachten bietet das leuchtende Rot der Himbeeren einen schönen Farbkontrast und weckt sofort festliche Stimmung.

Zutaten für Himmlischer Weißer Schokoladen-Raspberry-Weihnachtsfudge

Weiße Schokolade: Die Basis für den Fudge – sorgt für Cremigkeit und Süße.
Gezuckerte Kondensmilch: Macht den Fudge extra zart und verleiht ihm eine weiche Konsistenz.
Frische oder tiefgekühlte Himbeeren: Bringen Fruchtigkeit und eine hübsche Farbe in den Fudge.
Butter: Für zusätzlichen Schmelz und Geschmack.
Vanilleextrakt: Rundet die Aromen ab.
Eine Prise Salz: Hebt die Süße hervor und sorgt für Balance.

So bereitest du Himmlischer Weißer Schokoladen-Raspberry-Weihnachtsfudge zu

Schritt 1: Himbeerpüree zubereiten

Himbeeren (frisch oder TK) mit etwas Zucker in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie zerfallen. Anschließend durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Das Püree abkühlen lassen.

Schritt 2: Fudge-Grundmasse herstellen

Weiße Schokolade grob hacken. Zusammen mit Butter und gezuckerter Kondensmilch in einen Topf geben und bei niedriger Hitze langsam schmelzen lassen. Dabei ständig rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vanilleextrakt und eine Prise Salz unterrühren.

Schritt 3: Fudge schichten und swirlen

Die Hälfte der Schokoladenmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und glattstreichen. Die Hälfte des Himbeerpürees in Klecksen darauf verteilen und mit einem Holzstäbchen leicht durchziehen. Den Rest der Schokoladenmasse darauf geben, erneut Himbeerpüree darauf verteilen und wieder swirlen, bis ein schönes Marmormuster entsteht.

Schritt 4: Fudge fest werden lassen

Den Fudge mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Danach in kleine Würfel schneiden und servieren.

Servieren und Aufbewahren

Der Weihnachtsfudge schmeckt am besten gut gekühlt – so bleibt er schön fest und lässt sich problemlos schneiden. In einer luftdichten Dose im Kühlschrank hält er sich etwa 1–2 Wochen. Für Geschenke einfach in kleine Zellophantüten oder hübsche Dosen verpacken.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch TK-Himbeeren verwenden?

Ja, das funktioniert wunderbar. Die Himbeeren vorher auftauen und wie beschrieben pürieren.

Wie schneide ich den Fudge am besten?

Ein scharfes, in heißes Wasser getauchtes Messer ergibt besonders saubere Schnittkanten.

Kann ich statt Himbeeren auch andere Früchte nehmen?

Sehr gut passen auch Johannisbeeren oder Sauerkirschen – alles, was eine gewisse Säure mitbringt.

Lässt sich der Fudge einfrieren?

Ja, am besten portionsweise. So hast du immer eine süße Reserve parat.

Ist der Fudge sehr süß?

Weiße Schokolade bringt viel Süße mit, die Himbeeren sorgen aber für einen frischen Ausgleich.

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Himmlischer Weißer Schokoladen-Raspberry-Weihnachtsfudge

Author: Elena Bauer
Total Time: 4 Stunden 15 Minuten
Yield: ca. 24 Würfel

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Description

Cremig, fruchtig und himmlisch zart: Dieser weiße Schokoladenfudge mit Himbeerswirl bringt Farbe und Geschmack auf jede festliche Tafel. Perfekt zum Verschenken oder selber Naschen!

Ingredients

400 g weiße Schokolade

150 g gezuckerte Kondensmilch

120 g Himbeeren (frisch oder TK)

30 g Butter

1 TL Vanilleextrakt

1 Prise Salz

20 g Zucker (für das Himbeerpüree)

Instructions

1. Himbeeren mit Zucker in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie zerfallen. Durch ein feines Sieb streichen und abkühlen lassen.

2. Weiße Schokolade hacken, zusammen mit Butter und Kondensmilch in einen Topf geben. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Vanille und Salz einrühren.

3. Die Hälfte der Schokoladenmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben. Die Hälfte des Himbeerpürees in Klecksen darauf verteilen und leicht marmorieren.

4. Restliche Schokoladenmasse darauf geben, restliches Himbeerpüree darauf klecksen und erneut mit einem Holzstäbchen swirlen.

5. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, fest werden lassen. In kleine Würfel schneiden und gekühlt servieren.