Diese herzhafte Rinderhack- und Kartoffelsuppe ist ein echter Wohlfühl-Klassiker für kühle Tage. Kräftiges Rinderhackfleisch, zarte Kartoffeln, süßer Mais und knackige Möhren vereinen sich in einer cremigen Brühe zu einem köstlichen Eintopf, der nach Hausmannskost und Gemütlichkeit schmeckt. Perfekt, wenn man nach einem langen Tag etwas Wärmendes braucht oder die ganze Familie am Tisch versammeln möchte.

Was diese Suppe besonders macht: Sie ist schnell gemacht, sättigend und lässt sich wunderbar vorbereiten. Wer mag, kann sie nach Lust und Laune mit frischen Kräutern, etwas Sahne oder geriebenem Käse verfeinern. Auch Kinder lieben diese Suppe, da sie mild gewürzt ist und mit ihrem bunten Gemüse überzeugt.

Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten für diese Suppe?

Für diese Rinderhack- und Kartoffelsuppe sind festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln ideal. Sie behalten beim Kochen ihre Form und sorgen für eine angenehme Konsistenz in der Suppe. Mehligkochende Kartoffeln zerfallen schneller und machen die Suppe eher sämig – wer es cremiger mag, kann aber auch diese verwenden.

Zutaten für Herzhafte Rinderhack- und Kartoffelsuppe (und warum sie wichtig sind)

Rinderhackfleisch: Gibt der Suppe ihre herzhafte Grundlage und viel Geschmack.
Kartoffeln: Sättigen und sorgen für eine schöne Bindung.
Möhren: Bringen Süße und Farbe ins Spiel.
Mais (aus der Dose oder TK): Für einen milden, süßlichen Akzent und angenehmen Biss.
Zwiebel & Knoblauch: Sorgen für würzige Tiefe.
Gemüsebrühe: Die Basis der Suppe, die alle Zutaten vereint.
Sahne oder Crème fraîche: Macht die Suppe herrlich cremig.
Frische Petersilie: Für ein frisches, würziges Aroma am Ende.
Salz, Pfeffer, Muskat: Abschmecken ist das A und O!

So bereitest du Herzhafte Rinderhack- und Kartoffelsuppe zu

Schritt 1: Gemüse und Zutaten vorbereiten

Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Möhren schälen und ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Petersilie waschen und grob hacken.

Schritt 2: Hackfleisch anbraten

In einem großen Topf das Rinderhackfleisch in etwas Öl krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.

Schritt 3: Gemüse hinzufügen

Kartoffel- und Möhrenwürfel zum Hackfleisch geben, kurz mit anschwitzen. Dann den Mais (abgetropft, falls aus der Dose) hinzufügen.

Schritt 4: Brühe angießen und kochen

Mit Gemüsebrühe ablöschen, sodass alles gut bedeckt ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. Aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 5: Cremig verfeinern und abschmecken

Sahne oder Crème fraîche unterrühren und die Suppe noch einmal kurz aufkochen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und final abschmecken.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt die Suppe frisch und heiß aus dem Topf, garniert mit etwas frischer Petersilie. Dazu passt frisches Bauernbrot oder ein rustikales Brötchen. Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage. Zum Aufwärmen einfach sanft erhitzen – gegebenenfalls etwas Wasser oder Brühe nachgießen, falls sie zu dick geworden ist.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Suppe vegetarisch zubereiten?

Ersetze das Rinderhack einfach durch veganes Hack oder mehr Gemüse wie Sellerie, Lauch und Erbsen. Die Brühe sollte dann natürlich auch vegetarisch sein.

Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, sie lässt sich wunderbar einfrieren! Am besten portionsweise abfüllen und bei Bedarf auftauen. Beim Erwärmen etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.

Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Natürlich! Paprika, Lauch, Erbsen oder Bohnen passen auch gut. Einfach nach Geschmack ergänzen oder austauschen.

Was tun, wenn die Suppe zu dick ist?

Einfach mit etwas zusätzlicher Brühe oder Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank gut verschlossen etwa 2–3 Tage.

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Herzhafte Rinderhack- und Kartoffelsuppe

Author: Elena Bauer
Total Time: 40 Minuten
Yield: 4

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Description

Eine cremige, herzhafte Suppe mit Rinderhack, Kartoffeln, Mais und Möhren – einfaches Comfort Food, das nach Hausmannskost schmeckt und satt macht. Perfekt für kalte Tage und unkomplizierte Familienküche!

Instructions

1. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Möhren schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Petersilie waschen und hacken.

2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Rinderhackfleisch krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

3. Kartoffeln, Möhren und Mais dazugeben, alles kurz anschwitzen.

4. Mit Gemüsebrühe ablöschen, würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

5. Sahne oder Crème fraîche einrühren, nochmal kurz aufkochen lassen.

6. Mit frischer Petersilie bestreuen und abschmecken.