Name: Herzhafte Knoblauchbutter-Rindfleisch- und Spinat-Tortellini
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g frische Tortellini (z.B. mit Käsefüllung); 300 g Rinderhackfleisch; 150 g frischer Blattspinat; 2 EL Butter; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 200 g gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose); 1 TL Salz; 0,5 TL schwarzer Pfeffer; 40 g frisch geriebener Parmesan; 2 EL frische Petersilie; etwas Muskatnuss

Cremig gefüllte Tortellini, gebettet in einer würzigen Knoblauchbutter, treffen auf herzhaftes Rinderhack und frischen Blattspinat – dieses Gericht verbindet italienischen Genuss mit rustikalem Wohlfühlcharakter. Jeder Bissen bringt die perfekte Balance zwischen zartem Pasta-Teig, aromatischem Fleisch und knackigem Grün.

Ob für ein gemütliches Familienessen unter der Woche oder als besonderer Leckerbissen für Gäste – diese Tortellini sind ein echter Hingucker und gelingen garantiert. Die aromatische Knoblauchbutter macht sie unwiderstehlich und bringt alles harmonisch zusammen.

Muss ich frische Tortellini nehmen oder gehen auch getrocknete?

Für das beste Ergebnis empfehlen wir frische Tortellini aus dem Kühlregal. Sie haben die ideale Textur und nehmen die Sauce besonders gut auf. Getrocknete Tortellini funktionieren zur Not auch, benötigen aber eine längere Kochzeit und das Gericht wird insgesamt weniger saftig.

Zutaten für Herzhafte Knoblauchbutter-Rindfleisch- und Spinat-Tortellini

Frische Tortellini (am besten mit Käsefüllung): Die Basis für das Gericht und sorgen für Cremigkeit.
Rinderhackfleisch: Gibt eine herzhafte, deftige Note und macht satt.
Frischer Blattspinat: Bringt Frische und Farbe auf den Teller.
Butter: Für die aromatische Sauce.
Knoblauchzehen: Sorgt für würzigen Geschmack.
Zwiebel: Unterstreicht die Würze des Gerichts.
Gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch): Für eine fruchtige Note.
Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken.
Frisch geriebener Parmesan: Krönt das Gericht und sorgt für Extra-Geschmack.
Frische Petersilie: Für den letzten Frischekick.

So bereitest du Herzhafte Knoblauchbutter-Rindfleisch- und Spinat-Tortellini zu

Schritt 1: Rindfleisch und Zwiebeln anbraten

Erhitze etwas Butter in einer großen Pfanne. Gib das Rinderhack dazu und brate es krümelig. Dann die gewürfelte Zwiebel und eine Prise Salz zugeben und alles glasig dünsten.

Schritt 2: Knoblauch und Tomaten ergänzen

Gib den fein gehackten Knoblauch zum Fleisch und röste ihn kurz mit, bis er duftet. Danach die gehackten Tomaten unterrühren und alles einige Minuten einköcheln lassen.

Schritt 3: Spinat zufügen

Den frischen Blattspinat portionsweise in die Pfanne geben. Unter Rühren zusammenfallen lassen, bis der Spinat weich ist.

Schritt 4: Tortellini kochen

Währenddessen die Tortellini nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und direkt zur Fleisch-Spinat-Mischung geben.

Schritt 5: Alles vereinen und würzen

Nun die restliche Butter in die Pfanne geben und alles gut vermengen, bis die Tortellini mit Sauce umhüllt sind. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Mit Parmesan und Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten genießt du die Tortellini direkt frisch aus der Pfanne, denn dann sind sie besonders cremig und aromatisch. Reste lassen sich im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren und können in der Mikrowelle oder vorsichtig in der Pfanne aufgewärmt werden – eventuell etwas Wasser oder Brühe zugeben, falls die Sauce zu dick geworden ist.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Tortellini auch vegetarisch zubereiten?

Absolut! Ersetze das Rinderhack einfach durch veganes Hack oder lasse es ganz weg. Stattdessen kannst du etwas mehr Spinat oder Pilze verwenden.

Welche Tortellini-Füllung passt am besten?

Käse- oder Ricotta-Spinat-Tortellini harmonieren besonders gut, aber auch Tortellini mit Fleischfüllung funktionieren hervorragend.

Kann ich TK-Spinat verwenden?

Ja, tiefgekühlter Blattspinat funktioniert problemlos. Lasse ihn vorher gut abtropfen, damit das Gericht nicht zu wässrig wird.

Wie kann ich die Sauce sämiger machen?

Füge etwas Sahne oder Frischkäse hinzu, wenn du es extra cremig magst. Alternativ hilft auch ein Esslöffel Nudelwasser.

Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Am besten schmeckt das Gericht frisch, aber du kannst die Sauce gut vorbereiten und die Tortellini kurz vor dem Servieren unterheben.

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Herzhafte Knoblauchbutter-Rindfleisch- und Spinat-Tortellini

Author: Elena Bauer
Total Time: 30 Minuten
Yield: 4

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Description

Cremige Tortellini, herzhafte Rinderhackfleischsauce, frischer Spinat und eine aromatische Knoblauchbutter – dieses schnelle Pastagericht vereint Genuss und Wohlfühlküche. Perfekt für den Feierabend oder das Familienessen!