Description
Herzhafte Cowboybohnen aus dem Slow Cooker vereinen würzige Bohnen, knusprigen Speck, herzhaftes Hackfleisch und eine kräftige Tomaten-BBQ-Sauce zu einem echten Soulfood-Klassiker. Perfekt für Familienessen, Partys oder Meal Prep – einfach zubereitet und voller Geschmack!
Ingredients
400 g Kidneybohnen (abgetropft, aus der Dose oder gekocht)
400 g weiße Bohnen (z. B. Cannellini, abgetropft)
150 g Speck, gewürfelt
300 g Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
120 ml BBQ-Sauce
2 EL Tomatenmark
2 EL brauner Zucker
1 EL Worcestershire-Sauce
1 TL Paprikapulver, geräuchert
1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Optional: 1–2 Jalapeños, fein gehackt
Frische Petersilie zum Bestreuen
Instructions
1. Speck in einer Pfanne knusprig anbraten und herausnehmen.
2. Im ausgelassenen Fett das Rinderhack goldbraun anbraten.
3. Zwiebeln und Knoblauch zufügen, glasig anschwitzen.
4. Alles zusammen mit Bohnen, gehackten Tomaten, BBQ-Sauce, Tomatenmark, Zucker, Worcestershire-Sauce, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in den Slow Cooker geben.
5. Optional Jalapeños hinzufügen.
6. Gut vermengen, Deckel schließen und auf niedriger Stufe 6–7 Stunden oder auf hoher Stufe 3–4 Stunden schmoren lassen.
7. Vor dem Servieren abschmecken und nach Wunsch mit frischer Petersilie bestreuen.
Notes
Wer mag, kann für noch mehr Würze Rauchsalz oder Chipotle-Pulver zugeben.
Die Cowboybohnen lassen sich prima einfrieren und auf Vorrat zubereiten.
Vegetarisch gelingt das Rezept mit Räuchertofu und veganem Hack, bleibt dabei wunderbar herzhaft.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 6–7 Stunden (Low) oder 3–4 Stunden (High)
- Category: Eintopf
- Method: Slow Cooker
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: ca. 300 g
- Calories: 390
- Sugar: 9
- Sodium: 980
- Fat: 16
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 11
- Protein: 23
- Cholesterol: 40
Keywords: Bohnen, Eintopf, Partygericht, Meal Prep, Slow Cooker