Herzhafte Cowboybohnen aus dem Slow Cooker

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Cowboybohnen sind ein echter Klassiker der amerikanischen Hausmannskost – herzhaft, wärmend und voller rustikalem Geschmack. Dieses Rezept bringt die rustikalen Aromen des Wilden Westens direkt auf deinen Tisch – mit rauchigem Speck, kräftigen Bohnen, einer würzigen Tomatensauce und einem Hauch von süßer BBQ-Note. Das Beste daran: Alles gart entspannt im Slow Cooker, damit du dich zurücklehnen kannst, während dein Zuhause von unwiderstehlichen Düften erfüllt wird.

Egal, ob du ein gemütliches Familienessen planst, Gäste zum Grillabend hast oder einfach ein unkompliziertes Gericht für mehrere Tage suchst – Cowboybohnen sind vielseitig einsetzbar. Sie schmecken als Hauptgericht mit knusprigem Brot oder als sättigende Beilage zu Steak, Würstchen oder Rippchen. Und sie sind ein echter Geheimtipp fürs nächste Party-Buffet!

Welche Bohnen eignen sich am besten für Cowboybohnen aus dem Slow Cooker?

Für dieses Gericht eignen sich besonders Kidneybohnen, weiße Bohnen (wie Cannellini oder Butterbohnen) und Pinto-Bohnen. Sie behalten ihre Form, nehmen die Aromen gut auf und sorgen für eine schöne, cremige Konsistenz. Du kannst aber auch andere Bohnenarten verwenden oder gemischte Bohnen aus der Dose nehmen – je nach Geschmack und Vorrat.

Zutaten für Herzhafte Cowboybohnen aus dem Slow Cooker

• Kidneybohnen
• Weiße Bohnen
• Speck
• Hackfleisch (Rind)
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Tomaten (gehackt, aus der Dose)
• BBQ-Sauce
• Tomatenmark
• Brauner Zucker
• Worcestershire-Sauce
• Paprikapulver
• Kreuzkümmel
• Salz & Pfeffer
• Optional: Jalapeños für eine pikante Note

Jede Zutat spielt eine wichtige Rolle: Bohnen geben Substanz und sättigen, Speck und Hackfleisch sorgen für den kräftigen, rauchigen Geschmack, während Tomaten, BBQ-Sauce und Gewürze für die typische Würze und eine leichte Süße sorgen. Wer es scharf mag, gibt Jalapeños dazu.

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So bereitest du Herzhafte Cowboybohnen aus dem Slow Cooker zu

Schritt 1: Speck und Hackfleisch anbraten

Brate zuerst den gewürfelten Speck in einer Pfanne knusprig an. Nimm den Speck heraus und brate das Hackfleisch im ausgelassenen Fett goldbraun an. So bekommt das Fleisch ein besonders herzhaftes Aroma.

Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen

Gib die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in die Pfanne und dünste sie glasig. Das gibt den Cowboybohnen eine würzige Basis.

Schritt 3: Zutaten in den Slow Cooker geben

Fülle Hackfleisch, Speck, Zwiebeln und Knoblauch in den Slow Cooker. Füge die abgetropften Bohnen, die gehackten Tomaten, BBQ-Sauce, Tomatenmark, braunen Zucker, Worcestershire-Sauce und die Gewürze hinzu. Alles gut verrühren.

Schritt 4: Sanft garen lassen

Setze den Deckel auf und lasse die Cowboybohnen auf niedriger Stufe 6–7 Stunden oder auf hoher Stufe 3–4 Stunden langsam schmoren. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf abschmecken.

Schritt 5: Abschmecken und servieren

Probiere die Cowboybohnen am Ende der Garzeit. Schmecke sie mit Salz, Pfeffer oder etwas mehr BBQ-Sauce ab und serviere sie direkt aus dem Slow Cooker. Besonders lecker mit frischen Kräutern und knusprigem Brot.

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Servieren und Aufbewahren

Cowboybohnen schmecken frisch aus dem Slow Cooker besonders aromatisch. Sie lassen sich aber auch hervorragend aufwärmen und schmecken am nächsten Tag fast noch besser! Im Kühlschrank halten sie sich luftdicht verpackt 3–4 Tage. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf aufwärmen – ideal für Meal Prep!

Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Bohnen vorher einweichen?

Wenn du Bohnen aus der Dose verwendest, ist kein Einweichen nötig. Bei getrockneten Bohnen solltest du sie über Nacht einweichen und anschließend weichkochen.

Kann ich die Cowboybohnen vegetarisch zubereiten?

Ja, einfach Speck und Hackfleisch durch Räuchertofu und veganes Hack ersetzen. Ein paar Rauchsalz-Flocken sorgen für das typische Aroma.

Wie scharf werden die Cowboybohnen?

Das bestimmst du selbst! Ohne Jalapeños sind sie mild, mit frischer Chili oder mehr Paprikapulver werden sie schön pikant.

Kann ich auch andere Fleischsorten verwenden?

Natürlich! Hähnchenhack oder Putenhack funktionieren genauso gut. Für eine besonders deftige Variante kann man auch Wurststückchen (z.B. Chorizo) hinzufügen.

Was passt als Beilage zu Cowboybohnen?

Perfekt sind knuspriges Baguette, geröstetes Toastbrot, Kartoffelwedges oder einfach ein frischer Salat.

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Mehr Eintopf-Ideen gefällig?

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• Deftiger Linseneintopf mit Wursteinlage für kalte Tage.
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• Mediterraner Bohneneintopf mit Tomaten, Rosmarin und Olivenöl.

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