Herzformige Brotstangen Rezept

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Herzförmige Brotstangen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch fürs Auge. Ich liebe es, sie für besondere Anlässe wie Valentinstag, Geburtstage oder einfach als liebevolle Geste zu backen. Der weiche, luftige Teig mit der goldbraunen Kruste und der feinen Körnerkruste macht sie unwiderstehlich.

Dieses Rezept ist einfacher, als es aussieht! Der Teig lässt sich wunderbar formen, und nach dem Backen sind die herzförmigen Stangen herrlich fluffig und aromatisch. Ob pur, mit Butter oder herzhaft belegt – sie sind immer ein Genuss.

❤️ Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Perfekt für besondere Anlässe
• Weicher, luftiger Teig mit knuspriger Kruste
• Einfach zuzubereiten und individuell gestaltbar
• Ideal als Frühstück, Snack oder Beilage

🥨 Zutaten für dieses Rezept

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe (oder ½ Würfel frische Hefe)
• 250 ml lauwarme Milch
• 50 g weiche Butter
• 1 TL Salz
• 1 EL Zucker
• 1 Ei (zum Bestreichen)
• 2 EL Milch (zum Bestreichen)
• Körnermix oder grobes Salz zum Bestreuen

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🥣 Schritt 1: Teig vorbereiten

Die lauwarme Milch mit Zucker und Hefe verrühren und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist. In einer großen Schüssel Mehl und Salz mischen, dann die weiche Butter und die Hefemischung hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten – entweder mit den Händen oder einer Küchenmaschine. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

💕 Schritt 2: Herzformen gestalten

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in gleich große Portionen teilen. Jedes Teigstück zu einer langen Rolle formen und anschließend die Enden so zusammenlegen, dass ein Herz entsteht. Die Herzformen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

🥚 Schritt 3: Bestreichen und dekorieren

Das Ei mit der Milch verquirlen und die Teigherzen damit bestreichen. Danach mit Körnern oder grobem Salz bestreuen. Die Herzen noch einmal 15 Minuten ruhen lassen, während der Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizt.

🔥 Garzeit des Rezepts

Die herzförmigen Brotstangen im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen – oder am besten noch lauwarm genießen!

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✅ Tipps für ein perfektes Ergebnis

• Der richtige Teig: Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Falls er zu trocken ist, ein wenig mehr Milch hinzufügen. Ist er zu klebrig, etwas Mehl einarbeiten.
• Gehen lassen: Damit die Brotstangen besonders fluffig werden, dem Teig genügend Zeit zum Aufgehen geben. Ein warmer, zugfreier Ort ist ideal.
• Perfekte Bräunung: Für eine noch schönere Farbe kann das Ei-Milch-Gemisch mit einer Prise Zucker verfeinert werden.

⚠️ Fehler, die man beim Backen vermeiden sollte

• Zu wenig Gehzeit: Ungeduld führt zu dichten, wenig luftigen Brotstangen. Besser dem Teig genug Ruhezeit gönnen.
• Zu viel Mehl verwenden: Beim Formen nur wenig Mehl auf die Arbeitsfläche geben, damit die Herzen nicht zu trocken werden.
• Ofen nicht vorgeheizt: Der Teig braucht den heißen Ofen, um schön aufzugehen. Immer rechtzeitig vorheizen!

🍽️ Was passt zu diesem Rezept?

• Süßer Genuss: Mit Marmelade, Honig oder Nuss-Nougat-Creme schmecken die Herz-Brotstangen besonders lecker.
• Herzhafte Variante: Mit Frischkäse, Lachs oder Kräuterbutter sind sie eine perfekte Beilage zu Suppen und Salaten.
• Als Geschenk: Hübsch verpackt sind die herzförmigen Brotstangen eine liebevolle Überraschung für Freunde und Familie.

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