Description
Ein cremiger Heidelbeer-Swirl-Käsekuchen mit knusprigem Keksboden, marmorierter Frischkäsemasse und fruchtigem Heidelbeer-Swirl. Perfekt für besondere Anlässe oder als Genuss für zwischendurch! Einfach vorzubereiten und unwiderstehlich lecker.
Ingredients
Für den Boden:
200 g Butterkekse (zerkrümelt)
100 g geschmolzene Butter
1 EL Zucker
Für die Käsekuchenfüllung:
600 g Frischkäse (Raumtemperatur)
150 g Zucker
200 g Schmand oder Sauerrahm
2 TL Vanilleextrakt
3 Eier
1 EL Speisestärke
Für den Heidelbeer-Swirl:
150 g Heidelbeeren (frisch oder gefroren)
2 EL Zucker
1 TL Zitronensaft
1 TL Speisestärke (optional)
Für die Dekoration (optional):
Frische Heidelbeeren
Schlagsahne oder Frischkäse-Topping
Etwas Kakaopulver oder Puderzucker
Instructions
- Boden vorbereiten: Butterkekse zerkrümeln, mit geschmolzener Butter und Zucker vermengen. In eine Springform drücken und bei 175 °C 10 Minuten vorbacken. Abkühlen lassen.
- Heidelbeer-Sauce zubereiten: Heidelbeeren mit Zucker und Zitronensaft erhitzen, bis sie weich sind. Nach Wunsch Speisestärke zugeben. Abkühlen lassen.
- Füllung mixen: Frischkäse mit Zucker cremig rühren, Schmand, Vanille und Speisestärke unterrühren. Eier einzeln einarbeiten.
- Swirl erstellen: Füllung auf den Keksboden geben, Heidelbeer-Sauce klecksweise verteilen und mit einem Zahnstocher ein Muster ziehen.
- Backen: Bei 160 °C ca. 50-60 Minuten backen. Im ausgeschalteten Ofen eine Stunde ruhen lassen.
- Abkühlen und dekorieren: Kuchen vollständig auskühlen lassen, am besten über Nacht. Nach Belieben mit Beeren oder Sahne verzieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50-60 Minuten
- Category: Nachspeisen