Description

Diese hausgemachten Zimtschnecken sind außen zart gebräunt, innen herrlich weich und haben eine süße Zimtfüllung mit Vanilleglasur. Perfekt für Frühstück, Kaffeepause oder einfach zum Genießen zwischendurch.

Ingredients

250 ml Milch (lauwarm)

80 g Zucker

21 g frische Hefe (½ Würfel)

500 g Weizenmehl Typ 550

80 g Butter (weich)

1 Ei (Größe M)

1 Prise Salz

70 g Butter (weich, für die Füllung)

70 g Zucker (für die Füllung)

2 EL Zimt (gemahlen)

100 g Puderzucker (für die Glasur)

2–3 EL Milch (für die Glasur)

1 TL Vanilleextrakt (für die Glasur)

Instructions

1. Milch lauwarm erwärmen und mit Zucker sowie zerbröckelter Hefe verrühren. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiv wird.

2. Mehl, weiche Butter, Ei und Salz zur Milchmischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

3. Für die Füllung Butter, Zucker und Zimt zu einer streichfähigen Masse verrühren.

4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Füllung gleichmäßig darauf verstreichen.

5. Teig von der Längsseite her aufrollen, in 12 Stücke schneiden und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

6. Nochmals abgedeckt 20-30 Minuten gehen lassen.

7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 20-25 Minuten goldbraun backen.

8. Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt zu einer glatten Glasur verrühren und die warmen Schnecken damit bestreichen.

Notes

Lass dem Teig ausreichend Zeit zum Gehen – das sorgt für extra fluffige Schnecken.

Verwende für die Glasur echte Vanille für ein besonders feines Aroma.

Die Zimtschnecken schmecken frisch am besten, können aber auch eingefroren werden.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hefegebäck
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 290
Sugar: 13
Sodium: 160
Fat: 9
Saturated Fat: 5
Unsaturated Fat: 3
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 44
Fiber: 2
Protein: 6
Cholesterol: 35

Keywords: Zimtschnecken, Hefegebäck, Klassiker, Frühstück, Brunch