Es gibt kaum etwas Verführerischeres als den Duft frisch gebackener Zimtschnecken, der durch die Küche zieht. Diese weichen, luftigen Hefeschnecken mit ihrer süßen, aromatischen Zimtfüllung und einem Hauch von Vanilleglasur sind ein wahrer Genuss – perfekt zum Frühstück, zum Kaffeetrinken oder einfach als kleines Seelentrösterchen zwischendurch.

Mit diesem Rezept gelingen dir Zimtschnecken, die außen zart gebräunt und innen wunderbar saftig sind. Du brauchst dafür keine besonderen Backkenntnisse, nur etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs und Liebe zum Detail. Selbstgemacht schmecken sie immer noch am besten und lassen sich nach Lust und Laune abwandeln.

Wie gelingen die besten Zimtschnecken zu Hause?

Der Schlüssel zu perfekten Zimtschnecken liegt im Hefeteig. Lasse ihm ausreichend Zeit zum Aufgehen, verwende weiche Butter und achte darauf, den Teig nicht zu überkneten – so bleiben die Schnecken wunderbar fluffig. Die Füllung aus Zimt, Zucker und Butter macht sie herrlich saftig und aromatisch. Mit einem Hauch Vanilleglasur werden sie zum unwiderstehlichen Highlight.

Zutaten für Hausgemachte Zimtschnecken

Weizenmehl Typ 550: Gibt dem Teig Struktur und Elastizität.
Frische Hefe: Sorgt für das luftige Volumen der Schnecken.
Milch (lauwarm): Macht den Teig besonders zart.
Zucker: Süßt sowohl Teig als auch Füllung.
Butter (weich): Für die Saftigkeit im Teig und die cremige Füllung.
Ei: Bindet den Teig und macht ihn geschmeidig.
Salz: Verstärkt den Geschmack.
Zimt: Gibt die typische Würze der Füllung.
Puderzucker & Vanilleextrakt: Für die Glasur, die den Schnecken das gewisse Extra verleiht.

So bereitest du Hausgemachte Zimtschnecken zu

Schritt 1: Hefeteig vorbereiten

Vermische lauwarme Milch mit Zucker und zerbröckelter Hefe. Kurz stehen lassen, bis die Hefe anfängt zu arbeiten. Mehl, weiche Butter, das Ei und eine Prise Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 2: Füllung herstellen und Teig ausrollen

Während der Teig geht, Butter mit Zucker und Zimt zu einer streichfähigen Masse verrühren. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen.

Schritt 3: Füllen und aufrollen

Die Zimt-Butter-Füllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Den Teig von der Längsseite her aufrollen und in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 4: Zimtschnecken gehen lassen und backen

Die Schnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nochmals abgedeckt 20-30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

Schritt 5: Glasur auftragen

Aus Puderzucker, etwas Milch und Vanilleextrakt eine glatte Glasur anrühren. Die noch warmen Zimtschnecken damit bestreichen – so bleibt die Glasur wunderbar zart und saftig.

Servieren und Aufbewahren

Hausgemachte Zimtschnecken schmecken frisch aus dem Ofen am allerbesten, wenn sie noch warm und weich sind. Du kannst sie pur genießen oder mit etwas extra Glasur verfeinern. Falls etwas übrig bleibt, bewahre sie luftdicht verpackt bei Raumtemperatur auf – so bleiben sie für 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen oder die Mikrowelle geben.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Zimtschnecken auch am Vortag vorbereiten?

Ja, du kannst die geformten Schnecken über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und morgens frisch backen.

Kann ich Trockenhefe statt frischer Hefe nehmen?

Natürlich! Verwende etwa 7 g Trockenhefe, die du direkt mit dem Mehl vermischst.

Kann ich die Glasur variieren?

Ja, statt Vanille kannst du Frischkäse oder etwas Zitronensaft für eine frische Note verwenden.

Wie friere ich Zimtschnecken ein?

Die Schnecken lassen sich nach dem Backen und Auskühlen gut einfrieren. Zum Genießen einfach auftauen lassen und ggf. kurz aufbacken.

Wie verhindere ich, dass die Schnecken trocken werden?

Backe sie nicht zu lange und bewahre sie luftdicht auf. Etwas Apfelsaft im Ofen sorgt zusätzlich für Saftigkeit.

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Hausgemachte Zimtschnecken – das unwiderstehliche Gebäck für Genießer

Author: Elena Bauer
Total Time: 1 Stunde 55 Minuten
Yield: 12 Stück

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Description

Diese hausgemachten Zimtschnecken sind außen zart gebräunt, innen herrlich weich und haben eine süße Zimtfüllung mit Vanilleglasur. Perfekt für Frühstück, Kaffeepause oder einfach zum Genießen zwischendurch.

Instructions

1. Milch lauwarm erwärmen und mit Zucker sowie zerbröckelter Hefe verrühren. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiv wird.

2. Mehl, weiche Butter, Ei und Salz zur Milchmischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

3. Für die Füllung Butter, Zucker und Zimt zu einer streichfähigen Masse verrühren.

4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Füllung gleichmäßig darauf verstreichen.

5. Teig von der Längsseite her aufrollen, in 12 Stücke schneiden und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

6. Nochmals abgedeckt 20-30 Minuten gehen lassen.

7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 20-25 Minuten goldbraun backen.

8. Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt zu einer glatten Glasur verrühren und die warmen Schnecken damit bestreichen.