Hausgemachte Salsa Verde

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Salsa Verde ist eine der beliebtesten Saucen in der mexikanischen Küche und überzeugt mit ihrer herrlich frischen, würzigen Note. Die grüne Salsa besteht vor allem aus Tomatillos, frischen Kräutern und scharfen Chilis – ein echter Allrounder! Sie passt perfekt zu Tacos, Nachos, gegrilltem Fleisch oder als Dip zu Tortilla-Chips. In nur wenigen Minuten lässt sich diese Salsa selbst zubereiten und verleiht jedem Gericht einen ganz besonderen Kick.

Die Kombination aus Tomatillos, Limette, Koriander und grüner Chili sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack, der süß-säuerlich, würzig und scharf zugleich ist. Für alle, die es authentisch lieben, ist dieses Rezept ein absolutes Muss! Und das Beste daran: Du kannst die Schärfe ganz nach deinem eigenen Geschmack anpassen.

Welche Tomatillos eignen sich für Salsa Verde am besten?

Für eine aromatische Salsa Verde solltest du frische, reife Tomatillos verwenden. Sie sind in vielen gut sortierten Supermärkten oder im Asia-Laden erhältlich. Die Tomatillos sollten fest, leuchtend grün und frei von Flecken sein. Falls du keine frischen Tomatillos findest, kannst du zur Not auch auf die konservierte Variante aus der Dose zurückgreifen, wobei die frischen Früchte immer ein intensiveres Aroma bieten.

Zutaten für Hausgemachte Salsa Verde (und warum sie unverzichtbar sind)

• Tomatillos – Die Basis der Salsa, sorgen für Frische und einen säuerlichen Geschmack
• Frischer Koriander – Verleiht die typische kräuterige Note
• Jalapeño oder grüne Chili – Für die gewünschte Schärfe
• Zwiebel – Gibt Tiefe und eine leichte Süße
• Knoblauch – Für eine feine Würze
• Limettensaft – Bringt Säure und Frische ins Spiel
• Salz – Hebt alle Aromen hervor

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So bereitest du Hausgemachte Salsa Verde zu

Schritt 1: Tomatillos vorbereiten

Die Tomatillos von ihrer papierartigen Hülle befreien und gründlich abspülen, da sie eine leicht klebrige Schicht aufweisen können. Anschließend grob vierteln.

Schritt 2: Zutaten mixen

Tomatillos, grob gehackte Zwiebel, Knoblauch, Jalapeño (nach Wunsch entkernt), Korianderblätter und Limettensaft zusammen mit etwas Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.

Schritt 3: Salsa pürieren

Alle Zutaten auf höchster Stufe pürieren, bis eine grobe, aber homogene Sauce entsteht. Für eine feiner strukturierte Salsa einfach etwas länger mixen.

Schritt 4: Abschmecken

Die Salsa Verde mit Salz und Limettensaft abschmecken und je nach Geschmack noch mehr Chili hinzufügen, falls du es schärfer magst.

Schritt 5: Ziehen lassen

Am besten lässt du die Salsa vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

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Servieren und Aufbewahren

Hausgemachte Salsa Verde schmeckt am besten frisch und gekühlt. Sie eignet sich perfekt als Dip zu Tortilla-Chips, als Topping für Tacos oder gegrilltes Fleisch. Die Salsa hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage. Wenn du möchtest, kannst du sie portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Häufig gestellte Fragen

Wie scharf wird die Salsa Verde?

Die Schärfe hängt von der Menge und Sorte der verwendeten Chilis ab. Wer es mild mag, entfernt die Kerne der Chili oder verwendet weniger Jalapeño.

Kann ich Koriander weglassen oder ersetzen?

Koriander ist typisch für das Rezept, kann aber durch glatte Petersilie ersetzt werden, wenn du kein Fan bist.

Was tun, wenn ich keine frischen Tomatillos finde?

Tomatillos aus der Dose sind eine Alternative, sollten aber gut abgetropft und gespült werden.

Wie lange ist Salsa Verde haltbar?

Gut gekühlt hält sie sich 3–4 Tage, eingefroren sogar mehrere Wochen.

Welche Gerichte passen zu Salsa Verde?

Ideal als Dip, zu Tacos, Burritos, Enchiladas, gegrilltem Fleisch oder Gemüse – die Möglichkeiten sind vielfältig.

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Mehr Saucen-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Hausgemachte Salsa Verde gefällt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Klassische Pico de Gallo für knackigen Tomatengeschmack.
• Cremige Avocado-Salsa für extra Frische.
• Feurige Salsa Roja mit gerösteten Tomaten und Chili.
• Mango-Chili-Salsa für eine fruchtig-scharfe Note.
• Chipotle-Salsa für rauchiges Aroma.

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