1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten und leicht bemehlen.

2. Butter und grob gehackte Zartbitterschokolade in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze oder über dem Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich rühren. Mischung kurz abkühlen lassen.

3. Zucker, braunen Zucker, Eier und Vanilleextrakt in einer Schüssel 2–3 Minuten lang cremig rühren, bis die Masse heller wird.

4. Die lauwarme Schoko-Butter-Mischung unter Rühren zur Eier-Zucker-Masse geben und gut vermischen.

5. Mehl, Kakaopulver und Salz mischen, auf die Masse sieben und nur so lange unterheben, bis ein glatter Teig ohne Mehlnester entsteht.

6. Schokotropfen oder gehackte Schokolade kurz unterheben, Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glattstreichen.

7. Brownies 22–25 Minuten backen, bis die Ränder fest, die Mitte aber noch leicht weich ist. In der Form vollständig auskühlen lassen und anschließend in 16 Stücke schneiden.