Name: Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 2 h 15 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Ei; 60 g Semmelbrösel; 1 EL Senf; 1 TL Salz; 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 800 g mehligkochende Kartoffeln; 150 ml Milch; 50 g Butter; 150 g geriebener Gouda

Saftiger Hackbraten, cremiges Kartoffelpüree und goldbraun geschmolzener Käse – dieses Gericht ist pures Wohlfühlessen und ein echter Klassiker der deutschen Küche. Es verbindet herzhafte Aromen mit einer angenehmen Sättigung und eignet sich perfekt für ein entspanntes Familienessen oder ein gemütliches Wochenende.

Der Hackbraten wird im Ofen gebacken, bleibt innen schön saftig und bekommt durch den Käse eine besonders aromatische Note. Zusammen mit dem samtigen Kartoffelpüree entsteht eine harmonische Kombination, die Groß und Klein begeistert.

Warum passt Hackbraten so gut zu Kartoffelpüree und Käse?

Hackbraten liefert eine kräftige, würzige Basis, während Kartoffelpüree mit seiner milden Cremigkeit für Ausgleich sorgt. Der Käse rundet das Gericht ab, verbindet alle Komponenten miteinander und sorgt für eine leicht knusprige, herzhafte Oberfläche. Genau diese Balance macht das Gericht so beliebt.

Zutaten für Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse

Rinderhackfleisch – bildet die herzhafte Grundlage des Hackbratens und sorgt für Saftigkeit.
Zwiebeln – geben dem Hackbraten Würze und ein leicht süßliches Aroma.
Semmelbrösel – binden die Masse und machen den Hackbraten locker.
Ei – sorgt für Stabilität und eine gute Konsistenz.
Senf – bringt eine feine Schärfe und Tiefe in den Geschmack.
Gewürze – Salz, Pfeffer und Paprikapulver runden das Aroma ab.
Kartoffeln – die Basis für ein cremiges, sättigendes Püree.
Milch – macht das Kartoffelpüree besonders weich und geschmeidig.
Butter – verleiht dem Püree einen vollmundigen Geschmack.
Geriebener Käse – sorgt für eine goldene Kruste und extra Herzhaftigkeit.

So bereitest du Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse zu

Schritt 1: Hackbraten vorbereiten

Das Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln, Ei, Semmelbröseln, Senf und Gewürzen gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 2: Hackbraten formen und backen

Die Hackmasse zu einem Laib formen, in eine gefettete Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen, bis er durchgegart ist.

Schritt 3: Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Anschließend abgießen.

Schritt 4: Kartoffelpüree zubereiten

Die heißen Kartoffeln zerstampfen, Milch und Butter unterrühren und mit Salz abschmecken, bis ein cremiges Püree entsteht.

Schritt 5: Käse hinzufügen

Das Kartoffelpüree auf oder neben den Hackbraten geben, mit geriebenem Käse bestreuen und kurz überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt das Gericht frisch aus dem Ofen, serviert mit einem grünen Salat oder gedünstetem Gemüse. Reste lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich gemischtes Hackfleisch verwenden?

Ja, gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein macht den Hackbraten noch saftiger.

Welcher Käse eignet sich am besten?

Gouda, Emmentaler oder Bergkäse schmelzen gut und passen geschmacklich hervorragend.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Hackbraten und Kartoffelpüree lassen sich gut vorbereiten und später gemeinsam überbacken.

Ist das Rezept auch für Kinder geeignet?

Ja, die milden Aromen machen es besonders kinderfreundlich.

Kann ich das Kartoffelpüree auch ohne Milch machen?

Alternativ kannst du pflanzliche Milch oder etwas Kochwasser der Kartoffeln verwenden.

Mehr herzhafte Ofengerichte Ideen gefällig?

Wenn dir dieses Hackbraten-Gericht gefällt, probiere auch diese Klassiker:

Rinderrouladen mit Kartoffelstampf für traditionelle Sonntage.
Nudelauflauf mit Hackfleisch und Käse für schnelle Familienküche.
Gefüllte Paprika aus dem Ofen mit würziger Hackfüllung.
Kartoffelgratin mit Speck und Zwiebeln für extra Herzhaftigkeit.

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.

Teile gerne deine Variante in den Kommentaren: Hast du Kräuter ergänzt oder einen anderen Käse gewählt? Ich freue mich auf deine Ideen und Erfahrungen – Fragen sind jederzeit willkommen.

Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse

Author: Elena Bauer
Total Time: 75 Minuten
Yield: 4 Portionen

Print Recipe

Description

Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse ist das perfekte Wohlfühlgericht für die ganze Familie: herzhaft, sättigend und wunderbar cremig. Saftiges Fleisch, luftiges Püree und eine goldene Käsekruste – besser geht’s kaum!

Instructions

1. Zwiebel fein würfeln und mit Hackfleisch, Ei, Semmelbröseln, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gründlich verkneten

2. Die Masse zu einem Laib formen und in eine gefettete Auflaufform legen

3. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen

4. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen

5. Kartoffeln abgießen, mit Butter und Milch zerstampfen, mit Salz abschmecken

6. Kartoffelpüree neben oder auf dem Hackbraten verteilen, mit geriebenem Gouda bestreuen und nochmals 10–15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist