Description
Dieser gesunde Hähnchen-Reis-Auflauf vereint zartes Hähnchenbrustfilet, aromatischen Reis und buntes Gemüse in einer cremigen, überbackenen Auflaufform. Das perfekte Wohlfühlessen für die ganze Familie – ausgewogen, einfach und richtig lecker!
Ingredients
300 g Hähnchenbrustfilet
200 g Reis (z. B. Basmati)
1 kleiner Brokkoli (ca. 250 g)
2 Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian (plus etwas frisch zum Bestreuen)
Salz und Pfeffer
Instructions
1. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In 1 EL Olivenöl rundherum anbraten. Herausnehmen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten schälen und würfeln, Brokkoli in kleine Röschen teilen. Gemüse in 1 EL Olivenöl kurz anbraten.
3. Reis (roh oder vorgekocht), Gemüse und Hähnchen in eine große Auflaufform geben. Gemüsebrühe angießen, alles vermischen.
4. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken, Käse darüberstreuen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 25–30 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
6. Kurz abkühlen lassen, mit frischem Thymian bestreuen und servieren.
Notes
Für eine vegetarische Variante Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen.
Das Rezept eignet sich perfekt zum Vorkochen und Einfrieren.
Wer es würziger mag, gibt einen Löffel Senf oder Curry mit in die Brühe.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Überbacken
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 410
- Sugar: 5
- Sodium: 1.8
- Fat: 12
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: <0.1
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 28
- Cholesterol: 55
Keywords: Reisauflauf, Hähnchen, Gemüse, Meal Prep