Description
Cremige Kartoffelpüree-Häppchen mit herzhafter Füllung, knusprig paniert und goldbraun ausgebacken – ein perfektes Fingerfood für jede Gelegenheit!
Ingredients
400 g Kartoffelpüree (am besten vom Vortag)
2 EL Speisestärke
1 Eigelb
1/2 TL Salz
etwas Pfeffer
eine Prise Muskatnuss
50 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
60 g Füllung nach Wahl (z.B. Schinkenwürfel, Frischkäse, Pilze)
50 g Mehl
2 Eier (verquirlt)
80 g Paniermehl
500 ml Öl zum Ausbacken
Instructions
1. Kartoffelpüree, Speisestärke, Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel zu einer glatten, formbaren Masse vermengen.
2. Käse und die gewünschte Füllung vorbereiten, z.B. Schinkenwürfel oder Frischkäse, Gemüse oder Kräuter.
3. Jeweils eine kleine Portion Kartoffelmasse in der Hand flach drücken, etwas Füllung in die Mitte geben und mit Masse umschließen. Zu Bällchen oder Talern formen.
4. Die Häppchen zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei, anschließend in Paniermehl wenden.
5. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Häppchen portionsweise goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Heiß servieren und genießen, nach Wunsch mit Dip oder Salat reichen.
Notes
Verwende festes Kartoffelpüree vom Vortag für die beste Konsistenz.
Die Füllung sollte abgekühlt und nicht zu feucht sein, damit die Häppchen gut halten.
Wer mag, kann die Häppchen auch im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten backen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Snacks
- Method: Ausbacken
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 2 Häppchen
- Calories: 110
- Sugar: 0.7
- Sodium: 210
- Fat: 6.2
- Saturated Fat: 1.2
- Unsaturated Fat: 4.8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 1.1
- Protein: 2.7
- Cholesterol: 23
Keywords: Kartoffelpüree, Häppchen, Snack, Fingerfood, gefüllt