Description

Ein klassisches Festtagsgericht: Saftige Cornish-Hühner, herrlich aromatisch gefüllt mit Brot, frischen Kräutern, Zwiebeln und Butter. Perfekt für ein stilvolles Abendessen oder ein besonderes Familienessen – einfach, elegant und beeindruckend lecker.

Ingredients

2 Cornish-Hühner (à ca. 500 g)

120 g altbackenes Weißbrot

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

30 g Butter

2 Zweige Rosmarin

4 Zweige Thymian

2 EL gehackte Petersilie

Abrieb von 1 Bio-Zitrone

2 EL Olivenöl

1 TL Salz

½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Cornish-Hühner abspülen, trocken tupfen und innen sowie außen salzen.

2. Brot in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Butter glasig dünsten. Brot, gehackte Kräuter und Zitronenabrieb dazugeben, gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Hühner mit der Brot-Kräuter-Mischung füllen, Öffnung mit Zahnstochern oder Küchengarn verschließen.

4. Haut der Hühner mit Olivenöl einreiben und mit restlichen Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen.

5. Hühner in eine ofenfeste Form legen, ca. 60 Minuten goldbraun backen, dabei gelegentlich mit Bratensaft übergießen. Anschließend servieren.

Notes

Für eine besonders saftige Füllung verwende altbackenes, aber nicht zu hartes Brot.

Brate die Zwiebeln und den Knoblauch nur glasig, damit sie süßlich und mild werden.

Kontrolliere die Kerntemperatur (75 °C), damit das Fleisch perfekt gegart ist.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 60 Minuten
Category: Geflügel, Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Deutsch, international

Nutrition

Serving Size: 1 Huhn
Calories: 690
Sugar: 4
Sodium: 950
Fat: 33
Saturated Fat: 10
Unsaturated Fat: 19
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 34
Fiber: 3
Protein: 64
Cholesterol: 155

Keywords: Cornish Huhn, Geflügel, Festessen, Füllung, Kräuter