Ein Festmahl wie aus dem Bilderbuch: Gefüllte Cornish-Hühner sind das perfekte Gericht für besondere Anlässe oder ein elegantes Sonntagsessen. Ihr zartes, saftiges Fleisch und die aromatische Kräuterfüllung sorgen für einen wahren Genussmoment. Mit ihrer handlichen Größe sind Cornish-Hühner wie gemacht für einzelne Portionen – das sorgt am Tisch garantiert für Begeisterung!

Die Kombination aus knuspriger Haut, frischen Kräutern und einer buttrigen, duftenden Füllung macht diese Mini-Hähnchen zu einem unvergesslichen Erlebnis. Egal ob zu Weihnachten, Ostern oder einfach so – dieses Rezept bringt Abwechslung in deine Küche und lässt sich unkompliziert vorbereiten.

Welche Füllung passt am besten zu Cornish-Hühnern?

Eine klassische Füllung aus altbackenem Brot, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und etwas Zitrone passt wunderbar zu Cornish-Hühnern. Sie sorgt für Saftigkeit und ein herrliches Aroma, ohne das zarte Fleisch zu überdecken. Wer mag, kann Speckwürfel, getrocknete Früchte oder Nüsse ergänzen, um zusätzliche Geschmacksnoten zu integrieren.

Zutaten für Gefüllte Cornish-Hühner (und warum sie wichtig sind)

Cornish-Hühner: Das Hauptprodukt – besonders zart, einzeln portioniert und perfekt zum Füllen.
Altbackenes Brot: Die Basis der Füllung; nimmt Aromen und Flüssigkeit wunderbar auf.
Zwiebeln & Knoblauch: Für Würze und Tiefe im Geschmack.
Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Petersilie): Bringen Frische und Aroma.
Butter: Sorgt für Saftigkeit und eine goldene Kruste.
Zitrone: Gibt Frische und ein wenig Säure.
Olivenöl: Für die Haut, damit sie knusprig wird.
Salz & Pfeffer: Unverzichtbar für den richtigen Geschmack.

So bereitest du Gefüllte Cornish-Hühner zu

Schritt 1: Backofen vorheizen und Hühner vorbereiten

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Tupfe die Cornish-Hühner mit Küchenpapier trocken und salze sie innen und außen großzügig.

Schritt 2: Füllung zubereiten

Schneide das altbackene Brot in kleine Würfel. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Butter glasig dünsten. Das Brot sowie gehackte Kräuter und Zitronenabrieb dazugeben, alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Hühner füllen

Fülle die vorbereiteten Hühner mit der Brot-Kräuter-Mischung. Die Öffnungen kannst du mit Zahnstochern oder Küchengarn verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht herausfällt.

Schritt 4: Hühner würzen und ölen

Reibe die Haut der Hühner mit Olivenöl ein und bestreue sie mit frischen Kräutern sowie etwas Salz und Pfeffer. So wird die Haut besonders aromatisch und knusprig.

Schritt 5: Backen

Lege die Hühner in eine ofenfeste Form. Backe sie im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Wenn du magst, kannst du während des Backens ab und zu mit Bratensaft übergießen.

Servieren und Aufbewahren

Serviere die Cornish-Hühner direkt aus dem Ofen, gerne mit einer Sauce aus dem Bratensaft. Dazu passen Ofengemüse, Kartoffelgratin oder ein frischer Salat. Reste können abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach bei 150 °C im Ofen erhitzen, damit die Haut wieder knusprig wird.

Häufig gestellte Fragen

Wie erkenne ich, dass die Cornish-Hühner durchgegart sind?

Das Fleisch sollte klaren Saft abgeben, wenn du an der dicksten Stelle einstichst. Alternativ hilft ein Bratenthermometer: 75 °C Kerntemperatur bedeutet, das Fleisch ist durch.

Kann ich die Hühner auch vorbereiten?

Ja, du kannst sie morgens füllen und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringen.

Welche Beilagen passen dazu?

Sehr gut passen Ofengemüse, Rosmarinkartoffeln, Reis oder ein frischer grüner Salat.

Kann ich die Füllung variieren?

Absolut! Ergänze Nüsse, getrocknete Aprikosen oder etwas Speck für ein neues Geschmackserlebnis.

Geht das Rezept auch mit größeren Hähnchen?

Prinzipiell ja, allerdings verlängert sich die Garzeit je nach Gewicht deutlich. Ideal für die typische Einzelportion sind aber Cornish-Hühner.

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Gefüllte Putenröllchen mit Spinat und Feta für besondere Gäste.
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Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du die Füllung abgewandelt oder ein anderes Kraut ausprobiert? Vielleicht eine Zitrusnote dazugegeben? Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser kochen!

Gefüllte Cornish-Hühner

Author: Elena Bauer
Total Time: 80 Minuten
Yield: 2 Portionen

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Description

Ein klassisches Festtagsgericht: Saftige Cornish-Hühner, herrlich aromatisch gefüllt mit Brot, frischen Kräutern, Zwiebeln und Butter. Perfekt für ein stilvolles Abendessen oder ein besonderes Familienessen – einfach, elegant und beeindruckend lecker.

Instructions

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Cornish-Hühner abspülen, trocken tupfen und innen sowie außen salzen.

2. Brot in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Butter glasig dünsten. Brot, gehackte Kräuter und Zitronenabrieb dazugeben, gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Hühner mit der Brot-Kräuter-Mischung füllen, Öffnung mit Zahnstochern oder Küchengarn verschließen.

4. Haut der Hühner mit Olivenöl einreiben und mit restlichen Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen.

5. Hühner in eine ofenfeste Form legen, ca. 60 Minuten goldbraun backen, dabei gelegentlich mit Bratensaft übergießen. Anschließend servieren.