Description
Gebackene Süßkartoffel-Zucchini-Täschchen sind eine knusprige und gesunde Snack-Alternative, die außen goldbraun und innen herrlich saftig sind. Perfekt als Beilage, Snack oder vegetarisches Hauptgericht – einfach vorzubereiten, glutenfrei wandelbar und auch bei Kindern beliebt.
Ingredients
250 g Süßkartoffel, geschält und grob geraspelt
200 g Zucchini, grob geraspelt
2 Eier (Größe M)
60 g Mehl (z. B. Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl)
70 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch), fein gehackt
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
Instructions
1. Süßkartoffel und Zucchini grob raspeln. Zucchini mit etwas Salz bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen und dann ausdrücken.
2. In einer Schüssel Süßkartoffel, Zucchini, Eier, Mehl, Käse, Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
3. Aus der Masse kleine Täschchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Olivenöl bestreichen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
5. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit deinem Lieblingsdip servieren.
Notes
Für extra Knusprigkeit die Täschchen nach dem Backen kurz auf den Grill legen.
Die Masse lässt sich gut mit geraspelter Karotte, Pastinake oder Kürbis variieren.
Zum Einfrieren die fertig gebackenen Täschchen komplett abkühlen lassen, einfrieren und später im Ofen aufbacken.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25–30 Minuten
- Category: Snack / Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1/4 des Rezepts
- Calories: 220
- Sugar: 5
- Sodium: 670
- Fat: 10
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 4
- Protein: 10
- Cholesterol: 85
Keywords: Süßkartoffel, Zucchini, vegetarisch, Snack, Fingerfood