Description
Diese gebackenen Hähnchen-Ricotta-Fleischbällchen mit Spinat-Alfredo-Sauce sind unglaublich saftig und cremig. Durch den Ricotta erhalten die Fleischbällchen eine zarte Textur, während die würzige Alfredo-Sauce mit Spinat das Gericht perfekt abrundet. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit Pasta oder Brot!
Ingredients
Für die Fleischbällchen:
500 g Hähnchenhackfleisch
150 g Ricotta
50 g Paniermehl
1 Ei
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
30 g Parmesan, frisch gerieben
1 TL italienische Kräuter
½ TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer
1 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
Für die Spinat-Alfredo-Sauce:
1 EL Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
250 ml Sahne
50 g Parmesan, frisch gerieben
100 g frischer Spinat (oder 70 g gefrorener, gut ausgedrückt)
¼ TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optionale Beilagen:
250 g Spaghetti oder eine andere Pasta nach Wahl
Knuspriges Baguette
Instructions
- Backofen vorheizen: Auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Fleischbällchen zubereiten: Hähnchenhackfleisch, Ricotta, Paniermehl, Ei, Knoblauch, Parmesan, Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Formen: Mit angefeuchteten Händen etwa 12 Fleischbällchen formen und auf das Backblech setzen. Mit Olivenöl bestreichen.
- Backen: Die Fleischbällchen für ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Für eine knusprige Kruste ggf. 2–3 Minuten grillen.
- Sauce zubereiten: In einer großen Pfanne Butter schmelzen, Knoblauch darin anschwitzen. Sahne und Parmesan einrühren, bis die Sauce cremig ist.
- Spinat hinzufügen: Den Spinat in die Sauce geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fleischbällchen zur Sauce geben: Die gebackenen Fleischbällchen in die Sauce legen und 2–3 Minuten ziehen lassen.
- Servieren: Mit Pasta oder Brot genießen und nach Belieben mit extra Parmesan bestreuen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
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