Description
Zarte Garnelen treffen auf eine cremige Knoblauch-Curry-Kokosmilch-Sauce: Ein exotisches, schnelles Pfannengericht mit asiatischen Gewürzen, frischen Kräutern und viel Geschmack. Perfekt mit Reis oder Baguette!
Ingredients
250 g Garnelen, roh, ohne Schale, entdarmt
2 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Kokosöl)
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
2 TL Currypulver (mild oder scharf nach Geschmack)
200 ml Kokosmilch (ungesüßt, cremig)
1 Limette, Saft davon
2 EL frische Kräuter (Koriander oder Petersilie), gehackt
1/2 TL Salz
etwas Pfeffer, frisch gemahlen
Instructions
1. Garnelen waschen, trocken tupfen, ggf. entdarmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, beides darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
3. Garnelen dazugeben und von jeder Seite 1–2 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Garnelen aus der Pfanne nehmen.
4. Currypulver in die Pfanne geben und kurz anrösten. Mit Kokosmilch ablöschen und unter Rühren 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
5. Limettensaft unterrühren, Garnelen zurück in die Sauce geben, alles nochmals abschmecken und kurz erwärmen (nicht mehr kochen).
6. Mit frischen Kräutern bestreut sofort servieren.
Notes
Für besonders zarte Garnelen diese nur kurz braten und nicht zu lange in der Sauce ziehen lassen.
Wer es schärfer mag, kann frische Chili oder Chilipulver ergänzen.
Die Sauce lässt sich super vorbereiten – Garnelen erst kurz vor dem Servieren dazugeben, damit sie saftig bleiben.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 250 g)
- Calories: 280
- Sugar: 1.8
- Sodium: 850
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1.1
- Protein: 23
- Cholesterol: 130
Keywords: Garnelen, Curry, Kokosmilch, schnell, asiatisch