Garnelen in Knoblauch-Curry-Kokosmilch

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Tauche ein in die Aromenwelt Südostasiens mit diesen zarten Garnelen in einer cremigen Knoblauch-Curry-Kokosmilch-Sauce! Dieses Gericht kombiniert saftige Garnelen mit exotischen Gewürzen, frischem Knoblauch und samtiger Kokosmilch zu einem echten Geschmackserlebnis, das in nur wenigen Minuten auf deinem Tisch steht. Perfekt für alle, die schnelle, aromatische und dennoch unkomplizierte Gerichte lieben.

Die sanfte Schärfe des Currys trifft auf die süßliche Note der Kokosmilch und wird durch den kräftigen Geschmack von gebratenem Knoblauch und frischen Kräutern abgerundet. Ob als Hauptgericht mit Reis oder als Highlight auf einem Buffet – diese Garnelen werden garantiert zum Star des Abends!

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Welche Garnelen eignen sich am besten für das Rezept?

Für dieses Rezept sind mittelgroße bis große rohe Garnelen (ohne Schale und entdarmt) ideal, da sie beim Garen schön saftig bleiben und die Aromen der Sauce hervorragend aufnehmen. TK-Garnelen können nach dem Auftauen ebenfalls verwendet werden, achte aber darauf, dass sie gut abgetropft sind, damit die Sauce nicht verwässert.

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Zutaten für Garnelen in Knoblauch-Curry-Kokosmilch – und warum sie unverzichtbar sind

• Garnelen: Die Basis des Gerichts – sie bringen die nötige Frische und Textur.
• Knoblauch: Für das intensive Aroma und die herzhafte Grundnote.
• Ingwer: Gibt einen frischen, würzigen Kick.
• Currypulver: Sorgt für die typische Würze und eine warme Farbe.
• Kokosmilch: Macht die Sauce herrlich cremig und verleiht ihr einen exotischen Geschmack.
• Limettensaft: Für die frische, säuerliche Note.
• Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie): Zum Abrunden und als dekoratives Topping.
• Öl (z.B. Rapsöl oder Kokosöl): Zum Braten der Garnelen.
• Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken.

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So bereitest du Garnelen in Knoblauch-Curry-Kokosmilch zu

Schritt 1: Garnelen vorbereiten und würzen

Die Garnelen gründlich waschen, trocken tupfen und falls nötig entdarmen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und kurz beiseitestellen.

Schritt 2: Knoblauch und Ingwer anschwitzen

Knoblauch und Ingwer fein hacken. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und beides bei mittlerer Hitze anbraten, bis es duftet, aber nicht braun wird.

Schritt 3: Garnelen anbraten

Die gewürzten Garnelen in die Pfanne geben und von beiden Seiten jeweils 1–2 Minuten kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt und gerade durch sind. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.

Schritt 4: Curry-Kokosmilch-Sauce zubereiten

Das Currypulver in die heiße Pfanne geben und kurz anrösten, dann mit Kokosmilch ablöschen. Die Sauce unter Rühren 3–5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie sämig ist.

Schritt 5: Garnelen in die Sauce geben und verfeinern

Die gebratenen Garnelen zurück in die Pfanne zur Sauce geben. Limettensaft und ggf. etwas Salz und Pfeffer zufügen. Alles kurz erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.

Schritt 6: Anrichten und servieren

Mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und heiß servieren. Dazu passt Basmati-Reis oder knuspriges Baguette.

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Servieren und Aufbewahren

Garnelen in Knoblauch-Curry-Kokosmilch schmecken am besten frisch aus der Pfanne. Sie lassen sich jedoch auch gut vorbereiten: Einfach im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen genießen. Beim erneuten Erwärmen die Sauce vorsichtig erhitzen, damit die Garnelen nicht zäh werden.

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Häufig gestellte Fragen

Muss ich frische Garnelen verwenden?

TK-Garnelen funktionieren genauso gut – wichtig ist, sie vor dem Kochen vollständig aufzutauen und trocken zu tupfen.

Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze die Garnelen einfach durch Tofu oder Gemüse wie Brokkoli oder Paprika.

Ist das Gericht scharf?

Mit mildem Currypulver wird es aromatisch, aber nicht scharf. Für mehr Schärfe kannst du Chili oder scharfes Currypulver hinzufügen.

Welche Beilagen passen am besten?

Basmati-Reis, Jasminreis oder ein frisches Baguette – sie nehmen die Sauce besonders gut auf.

Kann ich das Rezept vorbereiten?

Die Sauce lässt sich sehr gut vorbereiten. Die Garnelen erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit sie schön saftig bleiben.

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