Description
Diese selbstgemachten frittierten Fischstäbchen sind außen goldbraun-knusprig und innen wunderbar zart. Mit klassischem Ausbackteig gelingen sie immer, schmecken wie vom Imbiss und lassen sich perfekt mit Remoulade, Zitronenspalten oder Pommes kombinieren!
Ingredients
400 g Kabeljaufilet (alternativ Seelachs oder Rotbarsch)
70 g Weizenmehl
30 g Speisestärke
1 TL Backpulver
2 Eier (Größe M)
100 ml Mineralwasser, sprudelnd
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
700 ml Pflanzenöl (zum Frittieren, z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
Instructions
1. Fischfilet in ca. 2 cm breite, 8-10 cm lange Streifen schneiden. Trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer großen Schüssel mischen.
3. Eier und Mineralwasser zufügen und alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 170–180°C erhitzen.
5. Fischstreifen einzeln durch den Ausbackteig ziehen und vorsichtig ins heiße Öl geben.
6. Jeweils nur wenige Fischstäbchen gleichzeitig 3–4 Minuten goldbraun ausbacken, dabei wenden.
7. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort servieren.
Notes
Fisch immer gut trocken tupfen, damit der Teig besser haftet.
Das Öl darf nicht zu kalt sein – sonst werden die Fischstäbchen fettig.
Für extra Würze kann der Ausbackteig mit Paprikapulver oder Kräutern ergänzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 330
- Sugar: 0.5
- Sodium: 1.2
- Fat: 17
- Saturated Fat: 2.1
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 0.7
- Protein: 22
- Cholesterol: 90
Keywords: Fischstäbchen, Frittieren, Schnell, Kinder, Klassiker