Ein Frischer Gurken-Caprese-Salat bringt sommerliche Leichtigkeit auf den Tisch und kombiniert das Beste aus zwei Welten: klassische italienische Caprese-Aromen und knackig-frische Gurken. Die Mischung aus saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella, aromatischem Basilikum und der feinen Frische von Gurken ergibt einen herrlich unkomplizierten, aber dennoch raffinierten Salat, der sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht überzeugt.

Ob für Grillabende, Picknicks oder ein schnelles Mittagessen – dieser Salat ist ein echter Allrounder. Mit wenigen Zutaten und in nur wenigen Minuten zubereitet, bietet er alles, was man an einem warmen Tag genießen möchte: Frische, Geschmack und eine Extraportion Vitamine.

Wie wird der Gurken-Caprese-Salat so besonders frisch?

Das Geheimnis liegt in der Kombination aus knackigen, kühlen Gurken und aromatischen, sonnengereiften Tomaten. Frische Basilikumblätter und eine würzige Vinaigrette aus bestem Olivenöl und Balsamico-Essig runden das Geschmackserlebnis ab. Wer mag, kann mit etwas Zitronensaft oder Chili noch eine zusätzliche Frische-Note setzen.

Zutaten für Frischer Gurken-Caprese-Salat (und warum sie wichtig sind)

Mini-Mozzarella: Für cremige Bissfestigkeit und den typisch milden Caprese-Geschmack.
Kirschtomaten: Saftig-süß, sorgen sie für eine fruchtige Komponente und schönes Farbspiel.
Gurke: Knackig, frisch und herrlich erfrischend.
Frisches Basilikum: Für das klassische Aroma und einen Hauch Sommer.
Rote Zwiebel: Bringt eine feine Schärfe und extra Crunch.
Olivenöl (extra vergine): Für samtige Bindung und mediterranen Charakter.
Balsamico-Essig: Gibt eine süß-saure Tiefe und betont die Tomaten.
Salz und Pfeffer: Zum Abrunden der Aromen.
(Optional) Chiliflocken: Für einen kleinen Kick.

So bereitest du Frischer Gurken-Caprese-Salat zu

Schritt 1: Gemüse und Mozzarella vorbereiten

Die Kirschtomaten halbieren, die Gurke in feine Scheiben schneiden und die rote Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mini-Mozzarella abtropfen lassen.

Schritt 2: Alles vermengen

Das vorbereitete Gemüse und die Mozzarellakugeln in eine große Schüssel geben. Die Basilikumblätter grob zupfen und dazugeben.

Schritt 3: Vinaigrette anrühren

Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer (und optional Chiliflocken) in einem kleinen Schälchen gut verrühren. Über den Salat geben.

Schritt 4: Durchziehen lassen und servieren

Alles vorsichtig mischen, sodass die Zutaten gleichmäßig von der Vinaigrette überzogen sind. Den Salat kurz durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Direkt servieren und mit frischem Basilikum garnieren.

Servieren und Aufbewahren

Frischer Gurken-Caprese-Salat schmeckt am besten ganz frisch, direkt nach der Zubereitung. Im Kühlschrank hält er sich jedoch bis zu 24 Stunden – dabei sollte man ihn gut abdecken, damit die Aromen nicht entweichen. Vor dem Servieren eventuell nochmal kurz abschmecken und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange hält sich der Gurken-Caprese-Salat im Kühlschrank?

Bis zu 24 Stunden – am besten in einem luftdichten Behälter.

Kann ich den Salat auch vorbereiten?

Ja, die Zutaten können vorbereitet und getrennt aufbewahrt werden. Erst kurz vor dem Servieren mischen.

Muss ich Mini-Mozzarella verwenden?

Nein, auch größere Kugeln oder Büffelmozzarella in Scheiben funktionieren gut.

Kann ich weitere Zutaten hinzufügen?

Absolut! Oliven, Avocado oder geröstete Pinienkerne passen ebenfalls hervorragend.

Was passt dazu?

Leichtes Brot, Ciabatta oder geröstetes Baguette machen den Salat zum Hauptgericht.

Ist der Salat vegetarisch?

Ja, klassisch ist er vegetarisch. Veganer können pflanzlichen Mozzarella verwenden.

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Frischer Gurken-Caprese-Salat

Author: Elena Bauer
Total Time: 15 Minuten
Yield: 4

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Description

Frischer Gurken-Caprese-Salat ist ein herrlich leichter Sommersalat mit Mini-Mozzarella, Kirschtomaten, Gurke, frischem Basilikum und einer würzigen Balsamico-Vinaigrette. Perfekt als Vorspeise, Beilage oder schnelles Hauptgericht – in nur 15 Minuten fertig und voller Geschmack.