Description
Herzhafter französischer Auflauf mit zartem Hähnchen, karamellisierten Zwiebeln, cremigen Orzo-Nudeln und würzigem Käse. Perfekt als wärmendes Familiengericht oder für Gäste – dieser Auflauf vereint den Geschmack eines französischen Klassikers mit unkomplizierter Zubereitung!
Ingredients
500 g Zwiebeln
400 g Hähnchenbrustfilet
250 g Orzo-Nudeln (Risoni)
600 ml Hühnerbrühe
30 g Butter
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
80 ml Weißwein (optional)
120 g Gruyère oder Emmentaler, gerieben
1 TL frischer Thymian (oder 1/2 TL getrocknet)
2 EL gehackte Petersilie
1 TL Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
Instructions
1. Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden und in Butter sowie Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten langsam goldbraun karamellisieren. Kurz vor Ende Balsamico-Essig zufügen.
2. Hähnchenbrustfilets salzen, pfeffern, in Stücke schneiden und in etwas Öl rundherum anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
3. Orzo-Nudeln, karamellisierte Zwiebeln, gehackten Knoblauch und Hühnerbrühe (und ggf. Weißwein) in die Pfanne geben, gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
4. Hähnchenstücke und frische Kräuter untermengen, alles in eine ofenfeste Form geben.
5. Mit geriebenem Gruyère oder Emmentaler bestreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
7. Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren und einige Minuten ruhen lassen.
Notes
Für besonders süße Zwiebeln die Hitze niedrig halten und Geduld beim Karamellisieren haben.
Der Weißwein gibt einen feinen französischen Geschmack, kann aber auch weggelassen werden.
Reste mit etwas Brühe beim Erwärmen wieder schön saftig machen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: ca. 1/4 Auflauf
- Calories: 490
- Sugar: 6
- Sodium: 980
- Fat: 16
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 3
- Protein: 35
- Cholesterol: 85
Keywords: Auflauf, Hähnchen, Zwiebeln, Orzo, französisch