Description
Knuspriger Blätterteig, cremige Frischkäse-Espresso-Füllung und frische Apfelwürfel machen diese Plunderteilchen zu einem besonderen Highlight für Kaffeeliebhaber und Apfelfans. Schnell gemacht, herrlich aromatisch und perfekt für jede Gelegenheit!
Ingredients
1 Rolle Blätterteig (frisch, ca. 275 g)
120 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
1 mittelgroßer Apfel
30 g Zucker
1 EL Espresso (stark, abgekühlt)
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
1 Eigelb
2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
Instructions
1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Apfel schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft vermischen.
3. Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Espresso zu einer glatten Creme verrühren.
4. Blätterteig ausrollen und in 8–10 gleich große Quadrate schneiden.
5. Frischkäsecreme mittig auf jedem Quadrat verteilen, Apfelwürfel darauf geben.
6. Ecken der Quadrate leicht zur Mitte klappen und andrücken. Eigelb verquirlen und Teilchen damit bestreichen.
7. Plunderteilchen ca. 15–18 Minuten goldbraun backen.
8. Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Verwende für extra Aroma einen säuerlichen Apfel wie Elstar oder Boskoop.
Die Füllung lässt sich nach Belieben mit Zimt oder gehackten Nüssen variieren.
Am besten frisch servieren – für knusprigen Genuss kurz vor dem Servieren im Ofen aufbacken.
- Prep Time: 15 Min.
- Cook Time: 18 Min.
- Category: Plundergebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 170
- Sugar: 8g
- Sodium: 110mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 19g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: Plunder, Apfel, Frischkäse, Espresso, Blätterteig, Kaffeegebäck