1. Milchreis mit Milch, Zucker und einer Prise Salz nach Packungsanleitung süß und cremig kochen. Vollständig abkühlen lassen.

2. Löffelbiskuits oder Butterkekse fein zerkrümeln. Mit geschmolzener Butter vermengen und in einer Pfanne goldbraun rösten. Abkühlen lassen.

3. Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben, bis eine luftige Creme entsteht.

4. Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche auslegen. Optional ein Nori-Blatt darauf platzieren. Den kalten Milchreis ca. 1 cm dick rechteckig darauf verteilen.

5. Die Cheesecake-Creme mittig auf dem Reis verstreichen. Erdbeeren waschen, entstielen und in einer Linie auf die Creme legen.

6. Mithilfe der Folie alles eng aufrollen. Die Rolle mindestens 30 Minuten kalt stellen.

7. Rolle vorsichtig auspacken und in den abgekühlten Keks-Krümeln wälzen.

8. In ca. 2–3 cm dicke Sushi-Stücke schneiden. Nach Wunsch mit etwas Creme und einer halben Erdbeere garnieren.

9. Sofort servieren oder bis zum Verzehr kühl lagern.