Stell dir vor, du kombinierst cremigen Cheesecake, frische Erdbeeren und den aufregenden Look von Sushi – genau das bekommst du bei diesen Erdbeer-Shortcake-Cheesecake-Sushi-Rollen! Diese süßen Rollen sind das perfekte Dessert für besondere Anlässe oder als kreatives Highlight auf deinem nächsten Brunch-Buffet. Die knusprige Krümelkruste, die sahnige Füllung und die frischen Erdbeeren sorgen für eine herrlich ausgewogene Geschmacksexplosion.

Obwohl das Rezept von klassischen Sushi-Rollen inspiriert ist, brauchst du hier keine Angst vor rohem Fisch oder komplizierten Techniken haben. Die Zubereitung ist überraschend einfach, macht aber richtig Eindruck und bringt garantiert leuchtende Augen an den Tisch. Ideal für alle, die Gäste überraschen oder einfach mal etwas anderes ausprobieren möchten!

Was macht diese Cheesecake-Sushi-Rollen so besonders?

Das Besondere an diesen Sushi-Rollen ist die kreative Verbindung von cremigem Cheesecake, frischen Erdbeeren und einer knusprigen Keks-Kruste, eingerollt wie Sushi. Durch die Rolle sieht das Dessert nicht nur spektakulär aus, sondern ist auch praktisch zum Servieren und Naschen. Das Zusammenspiel von süß, cremig und fruchtig macht die Cheesecake-Sushi-Rollen zum Hit für Groß und Klein.

Zutaten für Erdbeer-Shortcake-Cheesecake-Sushi-Rollen (und warum sie wichtig sind)

Frische Erdbeeren: Die Hauptzutat, die für Frische, Farbe und den klassischen Shortcake-Geschmack sorgt.
Frischkäse: Für die cremige Cheesecake-Füllung.
Schlagsahne: Macht die Füllung besonders luftig.
Zucker: Gibt Süße und rundet die Creme ab.
Vanilleextrakt: Verleiht ein angenehmes Aroma.
Löffelbiskuits oder Butterkekse: Für die knusprige Kruste außenrum.
Milchreis oder Sushi-Reis: Wird süß zubereitet und hält die Rolle zusammen.
Nori-Blätter: Optional, für die Optik und um die Rolle zu formen.
Butter: Um die Krümel schön goldbraun zu machen.
Prise Salz: Bringt die Süße richtig zur Geltung.

So bereitest du Erdbeer-Shortcake-Cheesecake-Sushi-Rollen zu

Schritt 1: Reis vorbereiten

Koche den Milchreis (oder Sushi-Reis) nach Packungsanweisung, aber mit etwas mehr Zucker und Vanille für die süße Note. Lass den Reis komplett abkühlen, damit er später beim Rollen nicht schmilzt.

Schritt 2: Keks-Krümel herstellen

Zerkleinere die Löffelbiskuits oder Butterkekse in einem Mixer oder Gefrierbeutel zu feinen Krümeln. Mische sie mit geschmolzener Butter und röste die Mischung kurz in der Pfanne, bis sie goldbraun und knusprig ist. Abkühlen lassen.

Schritt 3: Cheesecake-Füllung anrühren

Schlage den Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt cremig. Hebe die geschlagene Sahne unter, bis eine luftige, streichfähige Creme entsteht.

Schritt 4: Sushi-Rollen formen

Lege ein Stück Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche. Verteile darauf (optional ein Nori-Blatt), dann den süßen Reis etwa 1 cm dick in einem Rechteck. Streiche die Cheesecake-Creme mittig darauf und lege gewaschene, entstielte Erdbeeren in einer Reihe darauf. Mit Hilfe der Folie zu einer festen Rolle formen und für mindestens 30 Minuten kühlen.

Schritt 5: Rollen vollenden

Rolle die gekühlte Sushi-Rolle in den abgekühlten Keks-Krümeln, bis sie rundherum bedeckt ist. Schneide mit einem scharfen Messer in Sushi-Stücke und garniere jede Rolle mit einem Klecks Creme und einer halben Erdbeere.

Servieren und Aufbewahren

Die Erdbeer-Shortcake-Cheesecake-Sushi-Rollen schmecken am besten gut gekühlt. Serviere sie direkt nach dem Schneiden, ideal auf einer schönen Platte angerichtet. Reste kannst du abgedeckt im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren – sie bleiben wunderbar frisch, sollten aber nicht eingefroren werden, da die Textur sonst leidet.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass die Rolle auseinanderfällt?

Stelle sicher, dass der Reis komplett abgekühlt ist und die Rolle vor dem Schneiden gut gekühlt wurde.

Kann ich die Rollen auch ohne Nori-Blatt machen?

Ja, das Nori-Blatt ist nur für die Optik und das einfache Rollen. Es funktioniert auch ohne.

Welche Kekse eignen sich für die Krümel?

Am besten eignen sich Butterkekse oder Löffelbiskuits. Du kannst aber auch Vollkornkekse verwenden.

Kann ich die Füllung variieren?

Natürlich! Probiere z. B. einen Teil Frischkäse durch Mascarpone zu ersetzen oder gib Zitronenabrieb hinzu.

Wie lange lassen sich die Sushi-Rollen aufbewahren?

Gekühlt und abgedeckt halten sie 1–2 Tage frisch.

Ist das Rezept für Kinder geeignet?

Absolut, da kein Alkohol verwendet wird und alle Zutaten kindgerecht sind.

Mehr Dessert-Ideen gefällig?

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Himbeer-Tiramisu im Glas für fruchtige Momente.
Zitronen-Biskuit-Rolle für eine erfrischende Kaffeepause.
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Erdbeer-Tiramisu als schneller Dessert-Klassiker.

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Erdbeer-Shortcake-Cheesecake-Sushi-Rollen

Author: Elena Bauer
Total Time: 1 Stunde 5 Minuten
Yield: 12 Stück

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Description

Cremige Cheesecake-Füllung, süßer Reis, frische Erdbeeren und eine knusprige Kekskruste – als Dessert-Sushi-Rolle vereint! Perfekt für Brunch, Kaffeetafel oder besondere Anlässe, ganz ohne Backen.

Instructions

1. Milchreis mit Milch, Zucker und einer Prise Salz nach Packungsanleitung süß und cremig kochen. Vollständig abkühlen lassen.

2. Löffelbiskuits oder Butterkekse fein zerkrümeln. Mit geschmolzener Butter vermengen und in einer Pfanne goldbraun rösten. Abkühlen lassen.

3. Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben, bis eine luftige Creme entsteht.

4. Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche auslegen. Optional ein Nori-Blatt darauf platzieren. Den kalten Milchreis ca. 1 cm dick rechteckig darauf verteilen.

5. Die Cheesecake-Creme mittig auf dem Reis verstreichen. Erdbeeren waschen, entstielen und in einer Linie auf die Creme legen.

6. Mithilfe der Folie alles eng aufrollen. Die Rolle mindestens 30 Minuten kalt stellen.

7. Rolle vorsichtig auspacken und in den abgekühlten Keks-Krümeln wälzen.

8. In ca. 2–3 cm dicke Sushi-Stücke schneiden. Nach Wunsch mit etwas Creme und einer halben Erdbeere garnieren.

9. Sofort servieren oder bis zum Verzehr kühl lagern.