Cremig, luftig und mit einer zarten Erdbeernote – die Erdbeer-Marshmallow-Buttercreme ist der Star auf jeder Torte oder jedem Cupcake. Sie vereint das Beste aus fruchtiger Erdbeere, süßem Marshmallow und samtiger Butter in einer unvergleichlichen Creme, die nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich begeistert.

Ob als Füllung für Biskuitrollen, als Topping für Muffins oder als verspielter Akzent auf Keksen: Diese Buttercreme bringt Sommer auf deinen Kuchenteller und macht selbst einfache Gebäcke zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Warum solltest du Erdbeer-Marshmallow-Buttercreme ausprobieren?

Die Kombination aus Marshmallow-Fluff und frischen Erdbeeren sorgt für eine besonders fluffige, aber dennoch stabile Buttercreme. Sie schmeckt nicht nur herrlich fruchtig, sondern lässt sich auch wunderbar verarbeiten und auftragen. Perfekt für alle, die nach einer leichten, aber trotzdem reichhaltigen Creme suchen, die sich auch für filigrane Tortendekorationen eignet.

Zutaten für Erdbeer-Marshmallow-Buttercreme – und warum du sie brauchst

Butter (weich, ungesalzen): Sorgt für die cremige Basis und ein reichhaltiges Mundgefühl.
Puderzucker: Verleiht Süße und eine zarte Textur, die sich perfekt mit der Butter verbindet.
Marshmallow Fluff: Macht die Creme extra luftig und gibt ihr eine unverwechselbare, leichte Konsistenz.
Erdbeerpüree: Bringt Frische und eine natürliche rosa Farbe – am besten aus frischen oder aufgetauten Erdbeeren.
Prise Salz: Hebt die Süße hervor und rundet den Geschmack ab.

So bereitest du Erdbeer-Marshmallow-Buttercreme zu

Schritt 1: Butter schaumig schlagen

Die weiche Butter in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine mehrere Minuten cremig und fast weiß aufschlagen.

Schritt 2: Puderzucker einarbeiten

Den gesiebten Puderzucker portionsweise zur Butter geben. Nach jeder Zugabe gut verrühren, bis keine Zuckerkristalle mehr zu spüren sind und die Masse fluffig ist.

Schritt 3: Marshmallow Fluff unterheben

Nun den Marshmallow Fluff löffelweise zur Butter-Zucker-Mischung geben und langsam weiterrühren, bis alles homogen verbunden ist.

Schritt 4: Erdbeerpüree einarbeiten

Das Erdbeerpüree nach und nach unterrühren. Die Menge kann je nach gewünschter Farbintensität und Geschmack angepasst werden. Kurz weiterschlagen, bis die Creme eine schöne rosa Farbe hat.

Schritt 5: Mit Salz abschmecken und verwenden

Eine Prise Salz zufügen, nochmals kurz verrühren und dann nach Belieben direkt auf Kuchen, Cupcakes oder Keksen verstreichen.

Servieren und Aufbewahren

Die Erdbeer-Marshmallow-Buttercreme schmeckt besonders frisch, wenn sie direkt nach der Zubereitung verwendet wird. Sie lässt sich aber auch abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Verwenden einfach kurz bei Zimmertemperatur weich werden lassen und nochmals aufschlagen, damit sie wieder schön fluffig wird.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich unbedingt Marshmallow Fluff verwenden?

Ja, denn nur so wird die Creme so schön luftig und stabil. Alternativ kann man italienische Meringue verwenden, das verändert aber Konsistenz und Geschmack leicht.

Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aufgetaute, gut abgetropfte Erdbeeren funktionieren genauso gut wie frische. Wichtig ist, dass das Püree möglichst wenig Flüssigkeit enthält.

Ist die Buttercreme fondanttauglich?

Sie ist sehr fluffig und daher weniger geeignet, um Fondant zu überziehen. Als Füllung unter einer Fondantdecke funktioniert sie aber super.

Kann ich die Buttercreme einfärben?

Definitiv! Die rosa Farbe kommt zwar von den Erdbeeren, aber mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe kannst du den Ton ganz nach Wunsch intensivieren.

Wie lange ist die Buttercreme haltbar?

Im Kühlschrank gut abgedeckt etwa 3 Tage. Vor dem Servieren kurz aufschlagen.

Kann ich die Creme auch vegan zubereiten?

Mit veganer Butter, veganem Marshmallow Fluff und pflanzlicher Milch für das Püree funktioniert es, aber die Konsistenz kann leicht variieren.

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Erdbeer-Marshmallow-Buttercreme

Author: Elena Bauer
Total Time: 15 Minuten
Yield: 1 Torte (Ø 24 cm) oder 12 Cupcakes

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Description

Diese Erdbeer-Marshmallow-Buttercreme ist herrlich luftig, cremig und fruchtig zugleich. Mit ihrer natürlichen rosa Farbe und dem feinen Geschmack nach Erdbeeren ist sie das perfekte Topping für Kuchen, Cupcakes und Desserts. Sie lässt sich einfach herstellen und wird garantiert zum Highlight jeder Kaffeetafel!