Fruchtig, cremig und angenehm süß – diese Erdbeer-Cheesecake-Proteinbällchen verbinden den Geschmack eines klassischen Käsekuchens mit einer Extraportion Protein. Die Kombination aus gefriergetrockneten Erdbeeren, Frischkäse und einer zarten Süße macht sie zu einem idealen Snack für zwischendurch.

Ob als Meal-Prep für stressige Tage, als kleine Stärkung nach dem Training oder als gesündere Nascherei am Nachmittag: Diese kleinen Energiekugeln sind schnell vorbereitet und kommen ganz ohne Backen aus. Ihre zart-krümelige Textur mit fruchtigen Stückchen sorgt bei jedem Bissen für Cheesecake-Feeling.

Kann ich frische Erdbeeren statt gefriergetrockneter verwenden?

Frische Erdbeeren enthalten deutlich mehr Flüssigkeit und würden die Konsistenz der Proteinbällchen zu weich machen. Gefriergetrocknete Erdbeeren sorgen hingegen für intensives Aroma, natürliche Süße und eine stabile Textur. Wenn du dennoch frische Erdbeeren verwenden möchtest, solltest du sie sehr fein hacken und die Masse mit etwas zusätzlichem Proteinpulver oder gemahlenen Mandeln ausgleichen.

Zutaten für Erdbeer-Cheesecake-Proteinbällchen

Frischkäse – sorgt für die typische Cheesecake-Cremigkeit und eine leichte Säure.

Vanille-Proteinpulver – liefert die Extraportion Eiweiß und eine angenehme Süße.

Gemahlene Mandeln – geben Struktur und eine feine Nussnote.

Gefriergetrocknete Erdbeeren – bringen intensiven Fruchtgeschmack und die charakteristische Farbe.

Honig oder Ahornsirup – für natürliche Süße und bessere Bindung.

Vanilleextrakt – unterstreicht das Cheesecake-Aroma.

Prise Salz – hebt die Süße hervor und rundet den Geschmack ab.

So bereitest du Erdbeer-Cheesecake-Proteinbällchen zu

Schritt 1: Trockene Zutaten vermengen

Mische Vanille-Proteinpulver und gemahlene Mandeln in einer großen Schüssel gründlich, damit sich später alles gleichmäßig verbindet.

Schritt 2: Cremige Basis herstellen

Gib Frischkäse, Honig (oder Ahornsirup), Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu. Verrühre alles mit einem Löffel oder Handmixer, bis eine glatte, formbare Masse entsteht.

Schritt 3: Erdbeeren unterheben

Zerbrösele die gefriergetrockneten Erdbeeren grob und hebe sie vorsichtig unter die Masse. So bleiben kleine fruchtige Stückchen sichtbar.

Schritt 4: Bällchen formen

Forme mit leicht angefeuchteten Händen gleichmäßige Kugeln (ca. 3–4 cm Durchmesser). Rolle sie optional in weiteren zerbröselten Erdbeeren oder etwas gemahlenen Mandeln.

Schritt 5: Kühlen und fest werden lassen

Lege die Proteinbällchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fester werden und ihr volles Aroma entfalten.

Servieren und Aufbewahren

Serviere die Erdbeer-Cheesecake-Proteinbällchen gut gekühlt direkt aus dem Kühlschrank. Besonders lecker schmecken sie leicht angefroren an warmen Tagen.

In einem luftdichten Behälter halten sie sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Alternativ kannst du sie einfrieren und bei Bedarf portionsweise auftauen – ideal für eine längere Vorratshaltung.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Proteinpulver ersetzen?

Ja, du kannst stattdessen mehr gemahlene Mandeln oder Hafermehl verwenden. Beachte jedoch, dass sich dadurch der Proteingehalt verringert.

Welche Proteinpulver-Sorte eignet sich am besten?

Vanille passt geschmacklich am besten zum Cheesecake-Aroma. Neutral funktioniert ebenfalls, wenn du die Süße individuell anpassen möchtest.

Sind die Proteinbällchen auch ohne Süßungsmittel möglich?

Wenn dein Proteinpulver bereits gesüßt ist, kannst du Honig oder Ahornsirup reduzieren oder ganz weglassen.

Kann ich die Bällchen vegan zubereiten?

Ja, ersetze den Frischkäse durch eine pflanzliche Alternative und verwende ein veganes Proteinpulver.

Wie bekomme ich die perfekte Konsistenz?

Ist die Masse zu weich, gib etwas mehr Proteinpulver oder Mandeln hinzu. Ist sie zu trocken, hilft ein Teelöffel Milch oder Pflanzendrink.

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Erdbeer-Cheesecake-Proteinbällchen

Author: Elena Bauer
Total Time: 45 Minuten
Yield: 12 Bällchen

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Description

Diese Erdbeer-Cheesecake-Proteinbällchen sind ein fruchtiger High-Protein-Snack ohne Backen. Cremiger Frischkäse, Vanille und gefriergetrocknete Erdbeeren sorgen für echtes Cheesecake-Aroma im handlichen Format.