Description
Eine elegante Schwarzwälder Kirschtorte-Rolle mit luftigem Schokoladenbiskuit, cremiger Sahnefüllung und saftigen Kirschen. Die perfekte Mischung aus Schokolade, Frucht und Sahne – ideal für besondere Anlässe oder gemütliche Kaffeerunden.
Ingredients
Für den Biskuit:
4 Eier
120 g Zucker
1 TL Vanillezucker
100 g Mehl
20 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Füllung:
300 ml Sahne
2 EL Puderzucker
1 Päckchen Sahnesteif
1 TL Vanilleextrakt
200 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
2 EL Kirschwasser (optional)
Für die Dekoration:
100 g Zartbitterschokolade
50 ml Sahne
Schokospäne
Frische Kirschen
Schlagsahne für Tupfen
Instructions
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eier mit Zucker und Vanillezucker hell schaumig schlagen (ca. 5 Minuten). Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und ca. 10 Minuten backen.
2. Biskuit aufrollen
Ein Küchentuch mit Zucker bestreuen, den gebackenen Biskuit daraufstürzen und das Backpapier abziehen. Sofort mit dem Tuch von der kurzen Seite her aufrollen und auskühlen lassen.
3. Füllung vorbereiten
Sahne mit Puderzucker, Vanilleextrakt und Sahnesteif steif schlagen. Falls gewünscht, Kirschwasser unterrühren. Kirschen gut abtropfen lassen.
4. Biskuit füllen
Den Biskuit vorsichtig entrollen, mit der Sahne bestreichen und die Kirschen darauf verteilen. Wieder vorsichtig aufrollen.
5. Dekoration
Schokolade mit Sahne schmelzen und leicht abkühlen lassen. Die Rolle mit der Schokoglasur überziehen. Mit Schlagsahne, Schokospänen und frischen Kirschen garnieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Nachspeisen