Description
Ein herzhafter Eintopf mit Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Zwiebeln. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, wärmt von innen und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Perfekt für kalte Tage, als Familienessen oder zum Vorkochen und Einfrieren geeignet.
Ingredients
600 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Wade)
800 g Kartoffeln
400 g Karotten
150 g Sellerie (Knolle oder Stangen)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
1,2 l Rinderbrühe
2 EL Öl
2 Lorbeerblätter
5 Pfefferkörner
1 TL Salz (nach Geschmack)
½ TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
3 EL gehackte Petersilie
Instructions
1. Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch rundherum kräftig anbraten.
2. Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln, Knoblauch fein hacken.
3. Angebratenes Fleisch aus dem Topf nehmen. Im Bratensatz Zwiebeln, Sellerie und Karotten 3 Minuten anschwitzen, Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
4. Fleisch wieder zufügen, mit Brühe ablöschen. Kartoffeln, Lorbeerblätter und Pfefferkörner zufügen.
5. Alles aufkochen, dann bei kleiner Hitze zugedeckt 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
6. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken. Heiß servieren, nach Belieben mit Brot.
Notes
Das Fleisch unbedingt kräftig anbraten – das gibt Aroma und eine schöne Farbe!
Den Eintopf am besten einen Tag vorher zubereiten, damit er durchziehen kann.
Wer es würziger mag, kann mit etwas Paprikapulver oder Majoran abschmecken.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 1,5–2 Stunden
- Category: Eintopf
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 450 g
- Calories: 390
- Sugar: 7
- Sodium: 1280
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 32
- Cholesterol: 75
Keywords: Eintopf, Rindfleisch, Winter, Hausmannskost