Description
Einfaches hausgemachtes Kürbisbrot ist wunderbar saftig, aromatisch und gelingt immer. Perfekt für Herbst und Winter, schmeckt es pur, mit Butter oder Frischkäse – auch zum Einfrieren geeignet!
Ingredients
250 g Kürbispüree
250 g Weizenmehl (Type 405)
120 g Zucker
2 Eier
100 ml Sonnenblumenöl
1 TL Backpulver
0,5 TL Natron
1 TL Zimt
0,5 TL gemahlener Ingwer
0,25 TL Muskatnuss
1 Päckchen Vanillezucker
0,5 TL Salz
60 ml Milch oder Buttermilch
Optional: 60 g gehackte Walnüsse oder Schokostückchen
Instructions
1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform fetten und bemehlen.
2. Kürbis entkernen, würfeln, 15 Minuten weichkochen, pürieren (alternativ fertiges Püree verwenden).
3. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und alle Gewürze in einer Schüssel mischen.
4. Eier, Zucker, Vanillezucker, Öl, Milch und Kürbispüree in einer zweiten Schüssel glatt rühren.
5. Trockene zu feuchten Zutaten geben, kurz verrühren. Optional Walnüsse/Schokolade unterheben.
6. Teig in die Form füllen, glattstreichen.
7. Im Ofen 50–55 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
8. 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Frisches Kürbispüree ergibt ein besonders saftiges Brot.
Nicht zu lange backen, damit das Kürbisbrot schön weich bleibt.
Für einen besonderen Twist: etwas Orangenschale oder gehackte Nüsse hinzufügen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50-55 Minuten
- Category: Herbstgebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 190
- Sugar: 11
- Sodium: 180
- Fat: 7.5
- Saturated Fat: 1.1
- Unsaturated Fat: 5.2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 1.2
- Protein: 3.4
- Cholesterol: 29
Keywords: Kürbisbrot, einfach, saftig, Herbst