Herbstzeit ist Kürbiszeit! Dieser einfache Kürbiskuchen mit Kondensmilch ist die perfekte Wahl, wenn du Lust auf ein klassisches, aromatisches Dessert hast, das wenig Aufwand erfordert und garantiert gelingt. Der buttrige Mürbeteigboden trifft auf eine seidige Kürbisfüllung, die durch gezuckerte Kondensmilch besonders cremig wird. Ein Hauch von Zimt und Muskatnuss sorgt für das typisch warme Aroma, das einfach nach Gemütlichkeit schmeckt.

Ob für das Familienfest, zum Kaffeeklatsch oder als besonderer Genuss am Wochenende – dieser Kuchen macht immer Eindruck und ist dabei ganz unkompliziert zu backen. Serviert mit einem Klecks Schlagsahne wird aus jedem Stück ein kleines Herbst-Highlight.

Warum sollte ich Kondensmilch im Kürbiskuchen verwenden?

Gezuckerte Kondensmilch verleiht dem Kürbiskuchen eine unwiderstehliche Cremigkeit und einen feinen, karamellartigen Geschmack. Sie sorgt dafür, dass die Füllung schön saftig bleibt und beim Backen eine zarte, aber stabile Konsistenz erhält. Gerade für Anfänger ist Kondensmilch eine echte Geheimzutat, weil sie die Füllung besonders gelingsicher macht.

Zutaten für Einfacher Kürbiskuchen mit Kondensmilch

Kürbispüree – Die Basis für die Füllung; am besten eignet sich Hokkaido- oder Butternutkürbis.
Gezuckerte Kondensmilch – Für die cremige Konsistenz und die dezente Süße.
Eier – Sorgen für Bindung und Stabilität der Füllung.
Brauner Zucker – Verstärkt das Karamellaroma und sorgt für Farbe.
Vanilleextrakt – Für das feine Aroma.
Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelke – Typische Gewürze für klassischen Kürbiskuchen.
Salz – Hebt die Aromen hervor.
Mürbeteigboden (fertig oder selbstgemacht) – Die knusprige Basis für den Kuchen.

So bereitest du Einfacher Kürbiskuchen mit Kondensmilch zu

Schritt 1: Ofen vorheizen & Teig vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Mürbeteig aus und lege eine runde Backform (ca. 24 cm) damit aus. Den Rand schön festdrücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Schritt 2: Kürbismasse anrühren

In einer großen Schüssel das Kürbispüree, die gezuckerte Kondensmilch, Eier, braunen Zucker, Vanilleextrakt, Zimt, Muskat, Ingwer, Nelke und eine Prise Salz zu einer glatten Creme verrühren.

Schritt 3: Füllung einfüllen

Die fertige Kürbismasse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Mürbeteigboden verteilen und glattstreichen.

Schritt 4: Backen

Den Kuchen auf der mittleren Schiene für 45–55 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist. Bei leichtem Wackeln in der Mitte ist der Kuchen fertig.

Schritt 5: Abkühlen lassen & servieren

Den Kürbiskuchen vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben mit Schlagsahne und etwas Zimt garnieren und servieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Kürbiskuchen gut gekühlt und mit einem großzügigen Klecks Schlagsahne. Im Kühlschrank hält er sich abgedeckt etwa 3 Tage frisch. Du kannst ihn auch in Stücke schneiden und einfrieren – so hast du immer ein schnelles Dessert parat!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch frisches Kürbispüree statt Dosenware nehmen?

Ja, unbedingt! Selbstgemachtes Kürbispüree schmeckt besonders aromatisch. Wichtig ist, dass es gut abgetropft ist und keine überschüssige Flüssigkeit enthält.

Welcher Kürbis eignet sich am besten?

Hokkaido- und Butternutkürbis sind ideal, da sie ein feines Aroma und eine schöne Farbe haben.

Kann ich den Zucker reduzieren?

Du kannst den braunen Zucker etwas reduzieren, aber beachte, dass die gezuckerte Kondensmilch bereits Süße mitbringt.

Muss der Kuchen gekühlt werden?

Ja, der Kürbiskuchen sollte nach dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit die Füllung schön fest bleibt.

Wie verhindere ich, dass der Boden durchweicht?

Bestreiche den Teigboden vor dem Füllen dünn mit Eiweiß und backe ihn für 5 Minuten vor. So bleibt er schön knusprig.

Kann ich den Kuchen laktosefrei zubereiten?

Verwende laktosefreie Kondensmilch und einen passenden Mürbeteig, dann klappt es problemlos.

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