Description
Weiche, innen saftige Bagels nach New-York-Art, außen goldbraun und leicht zäh. Perfekt zum Frühstück, Brunch oder als Snack – ganz einfach selbst gemacht, frisch gebacken und nach Belieben getoppt!
Ingredients
400 g Weizenmehl Type 550
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
1 EL Zucker
1 TL Salz
230 ml lauwarmes Wasser
1 EL Pflanzenöl
Optional: 2 EL Sesam, Mohn oder Sonnenblumenkerne zum Bestreuen
Instructions
1. Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2. Lauwarmes Wasser und Pflanzenöl hinzufügen, alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Teig in 8 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen, leicht flachdrücken und ein Loch in die Mitte stechen.
5. Geformte Bagels auf ein Backblech legen, nochmals 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
6. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, dann leicht köcheln lassen.
7. Bagels portionsweise je Seite 1 Minute im Wasser pochieren, herausnehmen und abtropfen lassen.
8. Nach Wunsch mit Sesam, Mohn oder Kernen bestreuen.
9. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 20–22 Minuten goldbraun backen.
10. Bagels abkühlen lassen und frisch genießen.
Notes
Bagelloch großzügig formen, damit es beim Gehen und Backen nicht verschwindet.
Bagels nach dem Pochieren gut abtropfen lassen, damit sie knusprig backen.
Teig kann am Vorabend vorbereitet und über Nacht im Kühlschrank gehen gelassen werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20–22 Minuten
- Category: Brot & Brötchen
- Method: Backen & Pochieren
- Cuisine: Amerikanisch, New York
Nutrition
- Serving Size: 1 Bagel
- Calories: 210
- Sugar: 2
- Sodium: 380
- Fat: 2
- Saturated Fat: 0.2
- Unsaturated Fat: 1.2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 41
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 0
Keywords: Bagel, Frühstück, Brunch, New York, einfach