Description
Einfach, schnell und wunderbar karamellig: Diese Süßkartoffeln in Zuckerglasur sind die perfekte Beilage für festliche Menüs und den Familienalltag. Die leichte Glasur sorgt für einen köstlichen Crunch und hebt die natürliche Süße der Kartoffeln hervor – ein Highlight für alle, die Abwechslung lieben!
Ingredients
600 g Süßkartoffeln
40 g Zucker (braun oder weiß)
30 g Butter
1 Prise Salz
50 ml Wasser
½ TL Zimt (optional)
Instructions
1. Süßkartoffeln schälen und in etwa 1-2 cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden.
2. Die Stücke in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten vorgaren, abgießen und gut abtropfen lassen.
3. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zucker zugeben und unter Rühren karamellisieren lassen, bis er goldbraun ist.
4. Wasser vorsichtig hinzufügen, um die Glasur geschmeidig zu halten.
5. Vorgegarte Süßkartoffeln zur Glasur geben und behutsam wenden, bis sie rundum überzogen sind. Nach Wunsch Zimt hinzufügen.
6. Bei mittlerer Hitze weitere 5–7 Minuten braten, bis die Süßkartoffeln weich und die Glasur dicklich ist.
7. Sofort warm servieren.
Notes
Damit der Zucker nicht anbrennt, die Hitze nicht zu hoch stellen und regelmäßig rühren.
Für extra Aroma kannst du etwas Orangenschale oder eine Prise Chili zugeben.
Die Süßkartoffeln sollten beim Glasieren gut abgetropft sein, sonst wird die Glasur zu flüssig.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: ca. 180 g
- Calories: 165
- Sugar: 10
- Sodium: 220
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3.5
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 3
- Protein: 1.7
- Cholesterol: 12
Keywords: Süßkartoffeln, glasierte Beilage, einfach, vegetarisch