Süßkartoffeln in Zuckerglasur sind eine herrlich unkomplizierte und dabei unglaublich köstliche Beilage, die jedes herzhafte Gericht bereichert. Die karamellisierte Zuckerschicht verleiht der cremigen Süßkartoffel eine unwiderstehlich knusprige Note, während der feine Eigengeschmack der Knolle perfekt zur Süße passt. Ob zum Sonntagsbraten, auf dem Festtagstisch oder einfach als besondere Ergänzung im Alltag – dieses Rezept bringt garantiert leuchtende Augen an den Tisch.

Die Zubereitung gelingt ganz ohne großen Aufwand und benötigt nur wenige Zutaten, die in den meisten Küchen sowieso vorhanden sind. Das Geheimnis liegt in der Geduld beim Glasieren: So wird aus einfachen Süßkartoffeln eine echte Spezialität, die Jung und Alt begeistert.

Warum sollte ich Süßkartoffeln glasieren?

Glasierte Süßkartoffeln vereinen zwei Dinge, die wunderbar zusammenpassen: die natürliche Süße der Kartoffel und das karamellige Aroma des geschmolzenen Zuckers. Durch das Glasieren entsteht eine zarte, leicht knusprige Kruste, die das weiche Innere umschließt. Dadurch werden die Süßkartoffeln nicht nur optisch zu einem Highlight, sondern überzeugen auch mit einer spannenden Textur und Geschmackstiefe. Ideal, wenn du Abwechslung auf dem Teller suchst!

Zutaten für Einfache Süßkartoffeln in Zuckerglasur

Süßkartoffeln – Die Basis des Rezepts; sie sorgen für eine cremige Konsistenz und eine leichte, natürliche Süße.
Zucker – Am besten eignet sich feiner Kristallzucker oder brauner Zucker zum Karamellisieren. Er sorgt für die typische Glasur.
Butter – Bringt Glanz, Geschmack und unterstützt das Schmelzen des Zuckers.
Salz – Betont die Aromen und sorgt für Balance.
Zimt (optional) – Für eine dezente, würzige Note.
Wasser – Hilft, die Glasur geschmeidig zu machen und verhindert das Anbrennen.

So bereitest du Einfache Süßkartoffeln in Zuckerglasur zu

Schritt 1: Süßkartoffeln schälen und schneiden

Die Süßkartoffeln gründlich schälen und in gleichmäßige, etwa 1-2 cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden. So garen sie gleichmäßig und nehmen die Glasur besser auf.

Schritt 2: Süßkartoffeln vorkochen

Die geschnittenen Süßkartoffeln in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorgaren, bis sie bissfest sind. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

Schritt 3: Zuckerglasur herstellen

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Zucker hinzufügen und unter Rühren karamellisieren lassen, bis eine goldene, flüssige Glasur entsteht. Gegebenenfalls etwas Wasser zugeben, damit nichts anbrennt.

Schritt 4: Süßkartoffeln glasieren

Die vorgegarten Süßkartoffeln zur Glasur in die Pfanne geben. Alles vorsichtig wenden, sodass alle Stücke rundum von der Zuckerglasur überzogen werden. Wer mag, streut jetzt etwas Zimt darüber. Die Süßkartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt und die Glasur dicklich ist.

Schritt 5: Servieren

Die glasierten Süßkartoffeln noch warm als Beilage servieren und sofort genießen.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die glasierten Süßkartoffeln frisch aus der Pfanne – dann sind sie außen schön glänzend und innen wunderbar zart. Als Beilage passen sie hervorragend zu gebratenem Geflügel, Schweinebraten, Gemüse oder sogar zu vegetarischen Gerichten. Reste können luftdicht verpackt und im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen, gegebenenfalls mit einem Schuss Wasser, damit die Glasur nicht zu trocken wird.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass der Zucker anbrennt?

Achte darauf, den Zucker bei mittlerer Hitze langsam zu schmelzen und ständig zu rühren. Ein Spritzer Wasser kann helfen, falls die Glasur zu schnell fest wird oder zu dunkel wird.

Kann ich auch braunen Zucker verwenden?

Ja, brauner Zucker gibt der Glasur sogar ein noch karamelligeres Aroma und eine schöne Farbe.

Muss ich die Süßkartoffeln vorkochen?

Das Vorkochen verkürzt die Zeit in der Pfanne und sorgt dafür, dass die Süßkartoffeln innen garantiert weich und außen schön glasiert werden.

Wie lange halten sich die glasierten Süßkartoffeln?

Im Kühlschrank gut verpackt halten sie sich etwa zwei Tage. Am besten schmecken sie jedoch frisch zubereitet.

Kann ich die Glasur verfeinern?

Für einen besonderen Geschmack kannst du etwas Orangenschale, Vanille oder Chili zur Glasur geben.

Sind glasierten Süßkartoffeln auch als Hauptgericht geeignet?

Mit einem Klecks Crème fraîche, gebratenem Halloumi oder gerösteten Nüssen eignen sie sich auch hervorragend als vegetarisches Hauptgericht.

Mehr Beilagen-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Süßkartoffeln in Zuckerglasur gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Honigglasierte Möhren für eine süß-würzige Gemüsebeilage.
Knusprige Ofen-Kartoffeln mit Rosmarin für klassische Kartoffel-Liebhaber.
Rahmspinat mit Muskat für einen cremigen Genuss.
Balsamico-Zwiebeln – süß und würzig als Topping oder Beilage.
Gebackene Rote Bete mit Feta für ein farbenfrohes Gemüse-Highlight.

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Einfache Süßkartoffeln in Zuckerglasur

Author: Elena Bauer
Total Time: 30 Minuten
Yield: 4

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Description

Einfach, schnell und wunderbar karamellig: Diese Süßkartoffeln in Zuckerglasur sind die perfekte Beilage für festliche Menüs und den Familienalltag. Die leichte Glasur sorgt für einen köstlichen Crunch und hebt die natürliche Süße der Kartoffeln hervor – ein Highlight für alle, die Abwechslung lieben!