Description
Zarte Rindersteaks in einer aromatischen Sauce, serviert auf klassischen Eiernudeln – ein einfaches, herzhaftes Gericht nach deutscher Art. Perfekt für die ganze Familie und besonders an kalten Tagen ein Genuss!
Ingredients
600 g Rinderhüfte oder Schulter
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
400 ml Rinderbrühe
2 EL Tomatenmark
1 EL Senf
1 EL Mehl
2 EL Öl oder Butterschmalz
400 g Eiernudeln
Salz
Pfeffer
2 EL frische Petersilie
Instructions
1. Rindersteaks trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum scharf anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett glasig anschwitzen. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
4. Mehl über das Gemüse stäuben, umrühren und mit Brühe ablöschen. Senf einrühren.
5. Fleisch zurück in die Pfanne geben, alles vermengen und bei kleiner Hitze ca. 35-40 Minuten schmoren lassen.
6. Währenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.
7. Nudeln auf Tellern anrichten, das Rindersteak-Gulasch darübergeben und mit Petersilie bestreuen.
Notes
Für extra Aroma etwas Rotwein zur Sauce geben.
Pilze können für eine herzhafte Note mitgebraten werden.
Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und am nächsten Tag wieder aufwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 610
- Sugar: 7
- Sodium: 1,2
- Fat: 16
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0,1
- Carbohydrates: 73
- Fiber: 4
- Protein: 41
- Cholesterol: 95
Keywords: Rindfleisch, Nudeln, Hausmannskost, einfach