Description
Diese einfache Pilzsoße überzeugt mit cremiger Textur, intensivem Pilzaroma und ist blitzschnell zubereitet. Sie passt perfekt zu Pasta, Kartoffeln, Reis oder Fleisch – ein echter Klassiker für die Alltagsküche!
Ingredients
250 g Champignons
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
20 g Butter
150 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
1 EL frische Petersilie, gehackt
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben und in Scheiben schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
3. Butter in einer großen Pfanne schmelzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
4. Pilze hinzufügen und bei hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen lassen.
6. Sahne einrühren, Soße einige Minuten einköcheln lassen, bis sie sämig wird.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Vor dem Servieren Petersilie unterheben oder darüberstreuen.
Notes
Für eine intensivere Note kannst du einen Schuss Weißwein hinzufügen und kurz einkochen lassen.
Wer es vegan mag, nimmt pflanzliche Sahne und Margarine statt Butter.
Die Soße dickt beim Abkühlen nach – ggf. mit etwas Brühe beim Erwärmen strecken.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Soße
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1/4 der Soße
- Calories: 120
- Sugar: 2
- Sodium: 350
- Fat: 9
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 27
Keywords: Pilzsoße, einfach, cremig, Champignons, vegetarisch