Einfache Pilzsoße

Speichern Sie dieses Rezept auf:

Cremige Pilzsoße gehört zu den wahren Allroundern der deutschen Küche. Ob zu Nudeln, Kartoffeln, Reis oder sogar Fleisch – diese klassische Soße verfeinert jedes Gericht mit ihrem herzhaften Aroma und der samtigen Konsistenz. Besonders praktisch: Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch Kochanfängern garantiert, sodass sie schnell auf dem Tisch steht, wenn es mal wieder besonders lecker und trotzdem einfach sein soll.

Frische Champignons, ein Hauch Knoblauch und feine Sahne machen diese Pilzsoße so unwiderstehlich. Du kannst sie nach Lust und Laune variieren und zum Beispiel mit Kräutern, Weißwein oder Parmesan ganz individuell abschmecken. Perfekt für den Feierabend oder als Highlight auf dem Sonntagsessen – diese Pilzsoße ist immer eine gute Idee.

---

Welche Pilze eignen sich am besten für eine einfache Pilzsoße?

Für eine einfache Pilzsoße sind weiße oder braune Champignons ideal, da sie das ganze Jahr über erhältlich und preiswert sind. Du kannst aber auch Steinpilze, Pfifferlinge oder Kräuterseitlinge verwenden, um den Geschmack zu variieren. Wichtig ist, dass die Pilze frisch und fest sind – das sorgt für das beste Aroma und die perfekte Konsistenz der Soße.

---

Zutaten für Einfache Pilzsoße (und warum sie unverzichtbar sind)

• Champignons: Die Hauptzutat – sie sorgen für das herzhafte Pilzaroma und eine schöne Konsistenz.
• Zwiebel: Gibt der Soße Tiefe und Süße.
• Knoblauch: Für ein feines Aroma im Hintergrund.
• Butter: Zum Anschwitzen von Zwiebeln und Pilzen, bringt Geschmack und Cremigkeit.
• Sahne: Macht die Soße besonders cremig.
• Gemüsebrühe: Löst die Röstaromen vom Pfannenboden und gibt Geschmack.
• Salz und Pfeffer: Für die Grundwürze.
• Frische Petersilie: Gibt Frische und einen Farbtupfer.

---

So bereitest du Einfache Pilzsoße zu

Schritt 1: Pilze vorbereiten und schneiden

Die Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben (nicht waschen!) und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.

Schritt 2: Zwiebeln und Pilze anschwitzen

In einer großen Pfanne die Butter schmelzen lassen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die Pilze dazugeben und bei hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und Flüssigkeit verloren haben.

Schritt 3: Soße ablöschen und verfeinern

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Anschließend die Sahne einrühren und alles einige Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln lassen, bis die Soße leicht sämig ist.

Schritt 4: Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren frische Petersilie unterheben oder darüberstreuen.

---

Servieren und Aufbewahren

Die einfache Pilzsoße schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie passt zu Pasta, Kartoffeln (z. B. Salzkartoffeln, Kartoffelbrei oder Knödel), Reis oder als Topping für gebratenes Fleisch und vegetarische Gerichte. Die Reste kannst du luftdicht verpackt bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern und vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder erwärmen.

---

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst statt Sahne auch Crème fraîche, Schmand oder eine pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojacreme verwenden.

2. Welche Pilzsorten eignen sich noch?

Neben Champignons schmecken Steinpilze, Pfifferlinge oder Kräuterseitlinge hervorragend in der Soße.

3. Wie kann ich die Soße vegan zubereiten?

Verwende vegane Butter und pflanzliche Sahne-Alternativen wie Hafer- oder Sojacuisine.

4. Kann ich die Pilzsoße einfrieren?

Ja, allerdings kann sich die Konsistenz durch die Sahne beim Auftauen etwas verändern. Am besten nach dem Auftauen nochmals gut durchrühren und ggf. mit etwas frischer Sahne oder Brühe auffrischen.

5. Kann ich Weißwein hinzufügen?

Ein kleiner Schuss trockener Weißwein gibt der Soße eine feine Note, sollte aber nach dem Anbraten der Pilze zugegeben und etwas eingekocht werden.

---

Mehr Soßen-Ideen gefällig?

Wenn dir diese einfache Pilzsoße gefällt, wirst du auch diese Soßen lieben:

• Cremige Rahmsoße mit Kräutern für deftige Gerichte.
• Pfeffersoße, die perfekt zu Steak und Bratkartoffeln passt.
• Tomaten-Sahne-Soße mit mediterraner Frische.
• Zitronen-Butter-Soße für Fisch oder Spargel.
• Rotweinschalotten-Soße für besondere Anlässe.

---

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst. Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du vielleicht noch Kräuter dazugegeben oder die Sahne ersetzt? Ich bin gespannt auf deine Erfahrungen! Fragen rund ums Rezept sind natürlich immer willkommen – lass uns gemeinsam besser kochen.

Print

Speichern Sie dieses Rezept auf: